巧克力草莓蛋糕卷

3406次浏览 中等难度 制作时间80分钟

初冬的午后,喝着暖暖的红茶,就着浓郁的巧克力蛋糕,生活真是美好 。我是玛格丽特,爱分享的吃货。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    巧克力草莓蛋糕卷_的做法步骤:1

    准备好所需材料

  • 步骤2

    巧克力草莓蛋糕卷_的做法步骤:2

    将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,在蛋黄中加入两个全蛋,将80克细砂糖分4次加入蛋液中打匀,将蛋液打至颜色变浅,体积变大略呈膏状

  • 步骤3

    巧克力草莓蛋糕卷_的做法步骤:3

    筛入55克低筋面粉,翻拌至无颗粒状态,做好的蛋黄糊放在一旁备用,此时将烤箱预热,上下火180度,预热15分钟

  • 步骤4

    巧克力草莓蛋糕卷_的做法步骤:4

    蛋清用打蛋器打成粗泡,将20克细砂糖分两次加入,将蛋清打成湿性发泡

  • 步骤5

    巧克力草莓蛋糕卷_的做法步骤:5

    将蛋白分次加入到蛋黄面糊中,用硅胶铲翻拌均匀,将做好的面糊倒到铺有油纸的蛋糕模中,轻轻震荡几下,送入烤箱中层,180度烘烤12分钟,烘烤好的蛋糕胚马上取出倒过来,将背面的烘焙油纸撕掉,趁热将蛋糕和油纸轻轻卷起,将350克黑巧克力隔热水加热成半融化状态,加入280克鲜奶油,搅拌成巧克力酱。

  • 步骤6

    巧克力草莓蛋糕卷_的做法步骤:6

    在蛋糕胚内层涂上一层巧克力后蛋糕卷好,在表面再涂上巧克力酱,放上切半草莓,放在冰箱中冰1个小时更佳

小贴士

此款蛋糕简单容易做,适合喜欢小资拍照的小女生!

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评论4

  • 两个小宝的妈妈 回复

    多大的烤盘你是

  • 职场麻麻爱厨房 回复

    现在的草莓老贵了

  • 职场麻麻爱厨房 回复

    好味

  • 桃子7905878885 回复

    不错

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