咸猪肉煲红萝卜粥

咸猪肉煲红萝卜粥

5399次浏览 中等难度 制作时间140分钟

这是前个星期刚从纽西兰回来的时候煲的粥,当时还在生病期间,完全没有胃口而且还咳嗽鼻子不透气,总之就是很辛苦啦。忘年之交香港老太太比我更紧张,天天打电话来让问候还告诉我应该吃什么不要吃什么!感动!期间老太太告诉我最好煲些咸猪骨粥,但是家里没有猪骨只有瘦肉,于是就因地制宜用瘦肉腌成咸猪肉来煲粥。 除了咸猪肉之外还放了陈皮与红萝卜,其实我还是第一次用红萝卜煲粥,最后见冰箱里有剩下少许南杏也顺便放到一起。没想到煲出来效果还真不错。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    咸猪肉煲红萝卜粥_的做法步骤:1

    食材:瘦肉、大米、杏仁、陈皮、红萝卜。

  • 步骤2

    咸猪肉煲红萝卜粥_的做法步骤:2

    大米洗后沥干水分,放少许盐与橄榄腌制备用;瘦肉切块放五香粉与多一些盐腌制备用;陈皮浸泡软将内膜用刀刮去;杏仁清洗沥干水分即可。红萝卜最后才刮皮切片。

  • 步骤3

    咸猪肉煲红萝卜粥_的做法步骤:3

    将腌好的大米倒入压力锅内。

  • 步骤4

    咸猪肉煲红萝卜粥_的做法步骤:4

    再将杏仁与陈皮一起加入。

  • 步骤5

    咸猪肉煲红萝卜粥_的做法步骤:5

    最后注入约半锅的温水,盖上锅盖大火煮沸后熄火。

  • 步骤6

    咸猪肉煲红萝卜粥_的做法步骤:6

    冷却后打开锅盖,粥还没完全煲好,不过没关系,因为还需要继续煲。

  • 步骤7

    咸猪肉煲红萝卜粥_的做法步骤:7

    将腌好的咸猪肉用清水洗一遍后再倒入盖上锅盖再煮沸后熄火。

  • 步骤8

    咸猪肉煲红萝卜粥_的做法步骤:8

    冷却后打开锅盖,粥基本上煲得差不多。

  • 步骤9

    咸猪肉煲红萝卜粥_的做法步骤:9

    但,还需要再煲一次。因需要将红萝卜放入,然后最后一次盖上锅盖大火煮沸后熄火。

  • 步骤10

    咸猪肉煲红萝卜粥_的做法步骤:10

    冷却后打开锅盖,粥已经煲得非常绵稠,由于猪肉用盐过,所以煲出来的粥味道已够无需再放盐了。

小贴士

1、大米用盐与橄榄或别的食用油腌过再煲效果会十分好。2、想要下火猪肉最好用盐腌过再煲。3、假如觉得粥太稠了中途需要加水,切记不要加冷水,一定要加开水。

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评论11

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    心愿美食 回复回复

    好喜欢,学习了

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    荧姳 回复回复

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