椒盐炸里脊

4896次浏览 中等难度 制作时间90分钟

家常,快手,大块肉,吃得爽啊。。O(∩_∩)O哈哈~

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    椒盐炸里脊_的做法步骤:1

    猪里脊洗净,斜着切厚片

  • 步骤2

    椒盐炸里脊_的做法步骤:2

    加葱段、姜片、料酒、生抽、鸡粉、糖和少许盐,调匀后腌肉一小时

  • 步骤3

    椒盐炸里脊_的做法步骤:3

    把腌好的肉放在全蛋液、淀粉和黑胡椒粉中,拌匀备用

  • 步骤4

    椒盐炸里脊_的做法步骤:4

    如果爱吃挂芡儿厚的,糊就多些厚些,如果喜欢吃薄的,就少些,用全蛋液调整

  • 步骤5

    椒盐炸里脊_的做法步骤:5

    烧热适当植物油,差不多六七成熟的样子,将肉一片片入内先炸一下定型,再五成热油复炸一下,炸透即可

小贴士

1、里脊肉很嫩,片状很容易熟透。切厚片的话,炸出来口感更好,外脆里嫩; 2、也有做法是不把黑胡椒粉和盐拌在肉里,而是炸完之后蘸椒盐。我直接拌了,炸出来有黑胡椒的香味,吃起来也方便; 3、现炸现吃,外脆里嫩,放久了外皮不脆的话,可以和黄瓜片胡萝卜片烩个糖醋肉,也不错。。嘿嘿。

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  • 乐儿6395 回复

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