草莓玫瑰卷

5136次浏览 中等难度 制作时间90分钟

草莓当道,不能放过啊,各种草莓甜点做起来~草莓是我今天一早去草莓园摘的哦~超级新鲜! 加了红曲粉的蛋糕卷颜色很喜欢,就给她取了个美腻的名字——玫瑰卷

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    草莓玫瑰卷_的做法步骤:1

    鸡蛋分开蛋清蛋黄,蛋清装入无水无油的干净盆里

  • 步骤2

    草莓玫瑰卷_的做法步骤:2

    玉米油和水称到一起,用手动打蛋器搅匀

  • 步骤3

    草莓玫瑰卷_的做法步骤:3

    筛入低粉和红曲粉

  • 步骤4

    草莓玫瑰卷_的做法步骤:4

    倒入蛋黄轻拌均匀

  • 步骤5

    草莓玫瑰卷_的做法步骤:5

    蛋白分3次加75克糖粉打到湿性发泡

  • 步骤6

    草莓玫瑰卷_的做法步骤:6

    蛋白分3次加入蛋黄糊里切拌均匀

  • 步骤7

    草莓玫瑰卷_的做法步骤:7

    蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里,表面尽量刮平,放入预热好的烤箱,170度中层烤20分钟

  • 步骤8

    草莓玫瑰卷_的做法步骤:8

    出炉的蛋糕片放一分钟左右散散气,再倒扣在铺了干净油纸的烤网上,撕去底部油纸并重新盖上去防止水份流失

  • 步骤9

    草莓玫瑰卷_的做法步骤:9

    200克淡奶油加20克糖粉打发,抹到蛋糕上,放上切好的草莓

  • 步骤10

    草莓玫瑰卷_的做法步骤:10

    用油纸卷起,放入冰箱冷藏1小时以上

  • 步骤11

    草莓玫瑰卷_的做法步骤:11

    冷藏好拿出来切片享用吧~

小贴士

蛋糕凉透再抹奶油,不然奶油遇热会化 蛋好后一定要放冰箱冷藏定型,不然很容易松开

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评论1

  • 银元宝0213 回复

    漂亮

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