莲藕小炒

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  备主料，食材洗净。

• 步骤2

  

  将肉切片、肥瘦分放，胡萝卜、莲藕、香菇也如图切片，蒜瓣拍碎去皮切粒。

• 步骤3

  

  将肥肉块放入锅中，加入少许清水先用中火、再慢慢转成中小火、小火炼出油脂。

• 步骤4

  

  在炼油的同时，用少许玉米淀粉将肉片拌匀，再加入少许十三香调料拌匀，而后再加入适量老抽酱油拌匀腌制一会儿。

• 步骤5

  

  油脂炼完了，将油渣盛出（撒上少许盐可直接食用），再下入蒜粒小火煸香。

• 步骤6

  

  下入肉片快速划散煸炒。

• 步骤7

  

  肉片基本变色时加入适量葱姜料酒翻匀盖盖略焖即可关火盛出待用。

• 步骤8

  

  重新开火，加入适量玉米油、下入胡萝卜片中火煸炒至萝卜片稍稍变软。

• 步骤9

  

  加入香菇一块煸炒半分钟左右。

• 步骤10

  

  加入藕片一块煸炒。

• 步骤11

  

  约两分钟左右加入少许开水稍煸一会，再加入之前盛出的肉片一起煸炒。

• 步骤12

  

  约一分半钟点关火，加入适量盐利用余温翻匀盖盖稍闷一会儿。

• 步骤13

  

  可以出锅享用啦！