牛肉萝卜包子

牛肉萝卜包子

1.8万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

东北人的冬天有个习惯,就是囤菜,会在地窑或者阳台存上一定的萝卜、白菜和土豆来过冬。家里也在楼道里存了些萝卜,用来包包子是很好的选择,毕竟炖萝卜也真是吃腻了。牛肉有强健身体的功效,冬天吃些,也好抵抗这瑟瑟寒风。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    牛肉萝卜包子_的做法步骤:1

    萝卜擦丝,用沸水焯熟,挤干水分。

  • 步骤2

    牛肉萝卜包子_的做法步骤:2

    将萝卜切碎。

  • 步骤3

    牛肉萝卜包子_的做法步骤:3

    牛肉剁成肉馅,不要太碎,留些肉粒感,有嚼头。将剁好的牛肉与萝卜混合,加入剁好的葱姜,放入豆油、酱油、五香粉、精盐、鸡精,搅拌均匀,备用。

  • 步骤4

    牛肉萝卜包子_的做法步骤:4

    面团的材料混合,和成光滑面团,发酵至2倍大。

  • 步骤5

    牛肉萝卜包子_的做法步骤:5

    发好的面团取出排气,再分成两份。每份搓长条。

  • 步骤6

    牛肉萝卜包子_的做法步骤:6

    切成包子皮剂子。

  • 步骤7

    牛肉萝卜包子_的做法步骤:7

    将剂子撒面粉按扁。

  • 步骤8

    牛肉萝卜包子_的做法步骤:8

    擀成中间厚边缘薄的面皮。

  • 步骤9

    牛肉萝卜包子_的做法步骤:9

    包入馅料。

  • 步骤10

    牛肉萝卜包子_的做法步骤:10

    收口,捏紧。

  • 步骤11

    牛肉萝卜包子_的做法步骤:11

    放入蒸屉,盖盖发酵30分钟。

  • 步骤12

    牛肉萝卜包子_的做法步骤:12

    发至2倍大后,冷水上屉,蒸25分钟,关火后焖5分钟再开锅盖。

小贴士

1 面粉的吸水性不同,水量该有所增减。 2 牛肉不可绞或者剁得太细,有点肉粒口感更佳。 3 关火后焖5分钟再开锅盖。

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    1年前
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    1年前

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