黑椒牛柳

黑椒牛柳

2.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

下面展示的黑椒牛柳菜谱是家庭版的,用的是省油的方法。 大饭店会先用半锅油滑炒牛柳,然后留底油,爆香葱姜,调入酱汁煮开,再将滑炒好的牛柳回锅拌上酱汁。 而小家庭一般是不失得这么浪费,也不知道余下的油怎么处理,那就像我这样做,只要你足够快,保证你吃到的是鲜嫩滑润的牛肉。 材料:牛里脊肉260克、红、白洋葱150克、胡萝卜60克

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    黑椒牛柳_的做法步骤:1

    将牛里脊肉切成粗条。

  • 步骤2

    黑椒牛柳_的做法步骤:2

    加盐1克、糖2克、生抽5克、淀粉3克和生姜末10克拌均,最后滴些植物油约3克拌均。

  • 步骤3

    黑椒牛柳_的做法步骤:3

    红、白洋葱和胡萝卜切丝。

  • 步骤4

    黑椒牛柳_的做法步骤:4

    再调一小碗酱汁:老抽、生抽、蚝油各5克、淀粉5克、清水约3汤匙。

  • 步骤5

    黑椒牛柳_的做法步骤:5

    油烧热先炒洋葱和胡萝卜,大火炒出洋葱香味加盐调味盛入盘中。

  • 步骤6

    黑椒牛柳_的做法步骤:6

    原热锅里再倒油,比炒洋葱胡萝卜多些,约20克,不要等到油热,就下牛里脊肉条快速滑炒,也不要等到牛肉变色就散上黑胡椒粗粉粒。

  • 步骤7

    黑椒牛柳_的做法步骤:7

    再翻两铲子肉就变色了,浇上“4”调的酱汁,拌炒均,再来撒点小葱叶即可。

  • 步骤8

    黑椒牛柳_的做法步骤:8

    盛到炒洋葱和胡萝卜上面,这道菜就完成了。

小贴士

炒牛里脊肉要快,表面变色就可,越炒会越老。

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成果照
蓝蓝的骆驼
蓝蓝的骆驼
牛肉多了点,而且也不知道是不是里脊肉,可能还是老了点,味道很好^_^
牛肉多了点,而且也不知道是不是里脊肉,可能还是老了点,味道很好^_^

评论19

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    谢丽芳bc4943ae 回复回复

    很好吃

    9月前
  • 用户头像
    杨柳树枝子 回复回复

    真的好吃

    1年前

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