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酸菜烧肥肠

2.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

这几天重庆降温了。天气一冷,就总想吃点热乎乎的香辣菜,让全身都暖和起来。这道酸菜肥肠,香辣酸爽,非常过瘾。对于肥肠这货小云是完全没有抵抗力,什么大蒜烧肥肠、干煸肥肠、火爆肥肠、肥肠汤、肥肠鸡、肥肠粉、卤肥肠、粉蒸肥肠、香酥肥肠.....我只要想起都要流口水。说起肚皮都咕噜叫唤....估计很多人都会觉得好奇小云这个女生咱这么重口味,没办法家里人从老到小都爱吃,从小吃到大,那个年代别人家还在吃回锅肉的时候,我老妈三不五时就喜欢买点肥肠回来红烧,干煸,所以也就这么爱上了。 今天推荐给大家这道火辣酸菜肥肠酸爽开胃,麻辣鲜香,我不能说这道菜是我的最爱,我只能说这是我的最爱之一!小云喜欢的菜还有很多哦~~~多多关注好吃的很多呢~~嘻嘻

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    酸菜烧肥肠_的做法步骤:1

    肥肠翻开去掉里层的肥油(这个过程完成比较有难度,主要是味道太重,自从我这次动手洗过肥肠后,就轻易不在外面吃肥肠了,总怕别人没洗干净)后,用盐和面粉使劲儿的揉搓几次,用清水洗净后用水煮一下。

  • 步骤2

    酸菜烧肥肠_的做法步骤:2

    捞出沥干水份,肥肠切段。(为了洗的干净我把肥肠对破开了方便清洗)

  • 步骤3

    酸菜烧肥肠_的做法步骤:3

    干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个,八角2个,茴香适量,大蒜。四川老坛酸菜,切成小段备用

  • 步骤4

    酸菜烧肥肠_的做法步骤:4

    准备火锅底料适量(当然火锅底料是小云自制的咯,看颜色就知道很辣吧)

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小贴士

1.做这菜之前得清洗猪大肠,这可是一个很重要的环节,如果处理得不好,会直接影响到口感和食欲。 2.我一般先用面粉去除大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后破开大肠翻转用水简单冲一下,这一面不是很脏,所以清洗比较容易,大肠里头有些淋巴和脂肪,要摘掉不用,然后进行搓洗,搓到觉得差不多干净就行了,最后再把大肠翻转回原样,继续冲一下0k, 3.搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要,可以帮助除去肥肠的味道

5人已收藏该美食

评论21

  • 客官您点的菜来了 回复

    这个巴适,就是非常难得打整。

    11月前
  • 厨娘美儿 回复

    好吃的

    11月前
  • 珂猪儿的老妈 回复

    巴适安逸![赞][赞][赞]

    1年前
  • 橘子麻麻 回复

    不错不错

    1年前
  • 小鲜肉卡卡 回复

    好吃啊

    1年前

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