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酸奶溶豆

7.3万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

这次做的酸奶溶豆,入口即化,超级完美 溶豆要做得成功,关键在于酸奶要用稠的 蛋白要打发到位! 做出入口即化,圆球形状的小溶豆就算是成功啦 如果蛋白打发不到位,做好的球状溶豆 就会慢慢地趴下去 变成小圆饼,虽然外观不同,但味道差别不大 为了做出这样的小溶豆,写了个超级详细的教程 保证泥萌都能做出入口即化,又酥又脆的小溶豆 想给宝宝吃健康,安全的小零食,就这么简单! 宝宝一手一个,还能锻炼手部的精细动作哟。 我今天的这个配方,尝试过很成功,推荐给大家哦 第一次没成功也不要灰心哦, 估计就是因为蛋白打发得不够 做好了记得来交作业哦 适合10个月以上的宝宝,未满周岁不用加糖哦

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    酸奶溶豆_的做法步骤:1

    准备食材:酸奶30克,玉米淀粉4克,奶粉5克,绵白糖5克,鸡蛋1个(不要蛋黄)。 酸奶一定要选择稠一点的酸奶,普通酸奶做出来的溶豆很可能会变成一个小圆饼,做不成小圆球的溶豆了。 选用玉米淀粉,是因为它的蛋白质含量低,比起面粉质地非常轻,会做出酥脆轻盈,入口即化的口感。 奶粉就是我们家里给宝宝吃的奶粉,如果没有,可以省略。 鸡蛋只用蛋清,要把蛋黄去掉。用来打发,溶豆之所以能篷松起来,成为人人喜爱的人气零食,全靠打发蛋清这一步。

  • 步骤2

    酸奶溶豆_的做法步骤:2

    把酸奶,奶粉,玉米淀粉这三样,放到一个大碗里。混合搅拌均匀,备用。

  • 步骤3

    酸奶溶豆_的做法步骤:3

    把蛋白和蛋黄分离后,打发蛋白。重点来了,蛋白一定要打发到位,否则,做好的溶豆,不一会儿就会趴下来,变成小圆饼了。 平时做蛋糕,会同时打发5个蛋清。而这次只打发1个蛋清,反倒会增加难度。把绵白糖放到蛋清中,把盆倾斜出一个角度,然后尽量让打蛋器的打蛋头都接触到蛋清。

  • 步骤4

    酸奶溶豆_的做法步骤:4

    提起打蛋器,蛋白会立住小尖尖角,一直都不会倒下,而且纹路也特别清晰。蛋白打发成功,做溶豆就成功了80%。 打发蛋白之前,不是准备好了酸奶,奶粉,玉米淀粉的糊糊么?再把它拿出来,跟打发好的蛋白,混合在一起。

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小贴士

酸奶要用稠酸奶,蛋白一定要打发到位。

5人已收藏该美食

评论83

  • 心的漂流瓶 回复

    是我的酸奶不够稠吗?刚挤出来的时候都还有花纹,烤完了就没有花纹了[撇嘴]

    4月前
  • 洋洋8ae547cc1 回复

    要是没有锡纸怎么办

    4月前
  • 92888437 回复

    666

    8月前
  • Y3f75bf43 回复

    没有烤箱能做吗

    8月前
  • 刘小贝。 回复

    不知道为啥,好稀啊,从裱花袋里都流出来了

    10月前

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