花生糖

花生糖

9384次浏览 简单难度 制作时间120分钟

过年啦。糖的甜蜜总是给节日带来喜庆。花生糖很古老、很传统的一款汉族小吃。尽管市面上有多种包装漂亮的糖果争奇斗艳,然而这款裸装美味的花生糖仍然占有一席之地。现如今,花生糖我们已经可以在家自己做,不仅干净美味,还享受着食材变美食的这个过程。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    花生糖_的做法步骤:1

    花生用电饼铛烤熟。

  • 步骤2

    花生糖_的做法步骤:2

    白芝麻用平底锅焙熟。

  • 步骤3

    花生糖_的做法步骤:3

    熟的花生去皮和熟的芝麻混合。称量好糖和油。

  • 步骤4

    花生糖_的做法步骤:4

    准备一个烤盘,上面铺好食品保鲜膜备用。

  • 步骤5

    花生糖_的做法步骤:5

    20克的油倒入奶锅,加入白糖,用小火融化。

  • 步骤6

    花生糖_的做法步骤:6

    使融化的糖变成棕红色。

  • 步骤7

    花生糖_的做法步骤:7

    加入麦芽糖。

  • 步骤8

    花生糖_的做法步骤:8

    小火慢熬糖浆。

  • 步骤9

    花生糖_的做法步骤:9

    一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。

  • 步骤10

    花生糖_的做法步骤:10

    如果没有温度计,可以接一碗凉水,时常用筷子蘸一下糖浆,然后放入凉水中,拿起来糖如果是脆的,说明糖就熬好了;如果有些沾牙,说明糖浆还差些火候。

  • 步骤11

    花生糖_的做法步骤:11

    糖浆熬好后,将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀。关火。

  • 步骤12

    花生糖_的做法步骤:12

    放入烤盘,整好形。

  • 步骤13

    花生糖_的做法步骤:13

    稍微凉一些,切块。大小块有自己来定。

  • 步骤14

    花生糖_的做法步骤:14

    彻底放凉再享用。不然的话沾牙哦.

  • 步骤15

    花生糖_的做法步骤:15

    成品图。

小贴士

切块不要等糖彻底凉了再切,会切碎。一定要用麦芽糖来做。因为麦芽糖本身就有粘度,并且可以降低甜度。麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一,若是完全用砂糖的话会太甜。

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评论11

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    家有龙女2012 回复回复

    熬糖是我的弱点,又没有温度计[撇嘴]

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    乐儿6395 回复回复

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