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走遍了大半个上海,只为这一口——葱油拌面

12.8万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

葱油拌面是上海的传统美食。有人说评判一家本帮餐厅的菜肴是否够功力,就尝一尝那里的葱油拌面。别小看这一碗拌面,即便是在上海滩,能做得地道的餐厅也不多。这道看似简单的面条,其实讲究颇多,没有多年的本帮菜功力,很难做到十全十美。 不同于川菜以绝对丰富的调料取胜,葱油拌面作为海派面点,几样简单的原料给你意想不到的味道

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    走遍了大半个上海,只为这一口——葱油拌面_的做法步骤:1

    葱切段。

  • 步骤2

    走遍了大半个上海,只为这一口——葱油拌面_的做法步骤:2

    锅入油,烧热。下入葱段,煎成焦黄。

  • 步骤3

    走遍了大半个上海,只为这一口——葱油拌面_的做法步骤:3

    倒入生抽、老抽,加入白糖。煮到起泡时关火,乘出。

  • 步骤4

    走遍了大半个上海,只为这一口——葱油拌面_的做法步骤:4

    水煮开,下入面条,分次加入凉水。煮熟捞出。

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小贴士

5人已收藏该美食

评论211

  • H小豆 回复

    好好好

    5月前
  • haodou可乐 回复

    不错不错

    5月前
  • wHL妈妈 回复

    666

    7月前
  • 蓝色南半球 回复

    原来葱油面在上海那么闻名?

    7月前
  • 我的前世是饕餮 回复

    赞赞赞

    8月前

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