用APP打开

剁椒鱼头

2.0万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

剁椒鱼头-是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。 以鱼头的"味鲜"和剁辣椒的"辣"为一体,风味独具一格。剁椒鱼头这道菜,也被称作"鸿运当头"、"开门红",一般年节家宴中是有着相当美好寓意的一道菜肴。 这次使用了金龙鱼黄金比例调和油来做这道菜,金龙鱼黄金比例调和油,使用1:1:1的健康比例调制而成,是符合现代健康理念的一种高品质健康食用油。经常食用对我们的身体更加有好处。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    剁椒鱼头_的做法步骤:1

    准备好所有的食材,鲢鱼头洗净对半刨开。

  • 步骤2

    剁椒鱼头_的做法步骤:2

    葱切段,姜切片,大蒜切碎。

  • 步骤3

    剁椒鱼头_的做法步骤:3

    鲢鱼头正反两面都用盐和料酒腌制20分钟。

  • 步骤4

    剁椒鱼头_的做法步骤:4

    葱段和姜片摆放在盘底。

展开全部步骤

小贴士

这道菜用鲢鱼头制作,味道最好,不过要用黑鲢鱼头,味道更好哦。 鱼头要用料酒和盐腌制片刻,可让鱼头入味和去腥。 蒸制的时间不要太长,以免鱼头肉质过老,不过也要视鱼头的大小而定,大的鱼头就要再延长时间,自己调整,一般鱼头15-10分钟足够了。

5人已收藏该美食

评论14

  • 嘿 大叔 回复

    放盐吗

    9月前
  • 贪吃的喵星人 回复

    吃着过瘾

    1年前
  • 看够人间无数戏 回复

    很好👌

    1年前
  • 笑对明天 回复

    下饭菜

    1年前
  • 唯愿一袭缁衣 回复

    喜欢

相关美食