黑米粗粮油条

烹饪步骤 9步

• 步骤1

  

  这里用的高筋面粉不是做面包的高筋粉，就是精粉即可。玉米面粗、细都可以，我比较喜欢粗一点的玉米面。 称量好所有的食材。

• 步骤2

  

  放入黄油扎出来的油条口感更香酥。 称量好所有的辅料。

• 步骤3

  

  面粉混合，加入小苏打、泡打粉、白糖、盐搅拌均匀。然后加入黄油、葵花籽油和鸡蛋混合成面絮。

• 步骤4

  

  慢慢的将250ml的黑米汤汁加入，和成面团。

• 步骤5

  

  静置30分钟后再揉几分钟，放在暖气片旁边静置2-4个小时。（温度在25度左右）

• 步骤6

  

  醒好的面团放在油案上，分次将面团干成长条。

• 步骤7

  

  切成小长条，每两条叠加，用筷子在小条的中间压一个深深的印，然后抓住两边，适当的抻长。

• 步骤8

  

  锅中放油，用7成热的油。（七成热相当于180°）放入油条坯，会迅速漂浮，这样的油温最合适。用筷子翻面，变色后迅速捞出。

• 步骤9

  

  加入黄油和面炸出的油条特别的酥脆。凉着吃都是脆的。