黑米粗粮油条

黑米粗粮油条

3708次浏览 中等难度 制作时间130分钟

昨天用黑米做了八宝饭,剩下捞饭的黑米汤汁,丢掉好可惜,想了半天要做点什么,最后决定用黑米汤汁和面炸油条试试,结果很令我满意。不仅入口酥脆,还特别的香,越嚼越香。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    黑米粗粮油条_的做法步骤:1

    这里用的高筋面粉不是做面包的高筋粉,就是精粉即可。玉米面粗、细都可以,我比较喜欢粗一点的玉米面。 称量好所有的食材。

  • 步骤2

    黑米粗粮油条_的做法步骤:2

    放入黄油扎出来的油条口感更香酥。 称量好所有的辅料。

  • 步骤3

    黑米粗粮油条_的做法步骤:3

    面粉混合,加入小苏打、泡打粉、白糖、盐搅拌均匀。然后加入黄油、葵花籽油和鸡蛋混合成面絮。

  • 步骤4

    黑米粗粮油条_的做法步骤:4

    慢慢的将250ml的黑米汤汁加入,和成面团。

  • 步骤5

    黑米粗粮油条_的做法步骤:5

    静置30分钟后再揉几分钟,放在暖气片旁边静置2-4个小时。(温度在25度左右)

  • 步骤6

    黑米粗粮油条_的做法步骤:6

    醒好的面团放在油案上,分次将面团干成长条。

  • 步骤7

    黑米粗粮油条_的做法步骤:7

    切成小长条,每两条叠加,用筷子在小条的中间压一个深深的印,然后抓住两边,适当的抻长。

  • 步骤8

    黑米粗粮油条_的做法步骤:8

    锅中放油,用7成热的油。(七成热相当于180°)放入油条坯,会迅速漂浮,这样的油温最合适。用筷子翻面,变色后迅速捞出。

  • 步骤9

    黑米粗粮油条_的做法步骤:9

    加入黄油和面炸出的油条特别的酥脆。凉着吃都是脆的。

小贴士

如果早上用来吃早点,晚上和面,放一宿,早上用正合适。

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评论9

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    荧姳 回复回复

    喜欢啊

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    暴雨66 回复回复

    没人觉得像💩么

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