香菇蒸排骨

3623次浏览 简单难度 制作时间80分钟

毫不夸张地说,排骨蒸好以后,还没拍完照片 就快要被宝宝吃光的节奏! 想要把蒸排骨做得滑嫩易脱骨 咬上去还要有脆而不烂的口感 也是需要一些小窍门的 比如,在腌制的时候会加入少许白糖 不仅可以提鲜 还会让排骨的口感变得爽脆 蒸完的排骨很嫩 我家宝宝快两周岁,吃起来毫不费劲儿 要是咀嚼能力好的话,预计18个月以上就可以吃啦 而且蒸菜,不仅做起来超级省事儿,还很清淡 盘底用了香菇和粉丝,粉丝可以由大人吃掉

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    香菇蒸排骨_的做法步骤:1

    先把粉丝也泡软。

  • 步骤2

    香菇蒸排骨_的做法步骤:2

    排骨反复清洗干净以后,用清水浸泡30分钟,尽量泡出血水。然后,加入盐,酱油,姜丝,少许白糖和植物油腌制30分钟。时间允许的话, 放到冰箱冷藏3个多小时,口感更佳。白糖不仅可以提鲜,还可以让蒸出的排骨更爽脆。 因为整个蒸排骨,调味全在这一步,所以,调料要适当多加一些。如果是大人吃,可以再加点料酒,蒸好的排骨会更容易脱骨,也可以加点胡椒粉,味道会更好吃。

  • 步骤3

    香菇蒸排骨_的做法步骤:3

    腌好的排骨加入淀粉,也就是生粉,目的是让排骨更嫩,口感也更好吃。

  • 步骤4

    香菇蒸排骨_的做法步骤:4

    淀粉可以多加一些,并用手把淀粉抓匀备用。

  • 步骤5

    香菇蒸排骨_的做法步骤:5

    准备一个比较深的盘子,先铺上香菇碎,再铺上粉丝。

  • 步骤6

    香菇蒸排骨_的做法步骤:6

    再把腌制好的排骨放到上面。

  • 步骤7

    香菇蒸排骨_的做法步骤:7

    蒸锅里的水烧开后,放入排骨,大火蒸20分钟,然后关火后再焖5分钟。

  • 步骤8

    香菇蒸排骨_的做法步骤:8

    就可以出锅啦。

小贴士

可能蒸出来一些油,不喜欢的话就倒掉。

5人已收藏该美食

评论11

  • 老尹8 回复

    我在做饭

    1年前
  • 贝贝&安安 回复

    不错的

    1年前
  • haodou2430850272 回复

    不错不错

    1年前
  • 聪明的休 回复

    不错不错

    1年前
  • 血色翡翠 回复

    真不错

    1年前

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