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卤水鸡爪

6.7万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

鸡爪一直是年菜中不可缺的下酒菜。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。我们最常见的烹饪方法,就是“卤”或者红色。 卤鸡爪是比较常见的做法,由于简单好做,又好保存,特受喝酒者的喜爱。 但是你要是吃腻了卤鸡爪,是不是想换种口味呢?红烧的鸡爪我有菜谱,麻辣的鸡爪我也有菜谱,都是点击率很高的菜谱。喜欢的可以搜索。 这次就改变了鸡爪的一些做法, 卤水鸡爪,虽然也离不开卤,但是味道不一样的,比卤鸡爪更加的香、劲道、味美。炸的金黄酥香的鸡爪,在经过卤水的卤制,你就想想那味道吧,馋的会让你流口水,赶紧的学起来吧,过年给亲戚朋友露一手。

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    卤水鸡爪_的做法步骤:1

    主料:鸡爪 辅料:色拉油、盐、姜10克、香葱两根、料酒15克、红卤水1000克、水淀粉20克

  • 步骤2

    卤水鸡爪_的做法步骤:2

    香葱和姜洗净切段和片,鸡爪洗净

  • 步骤3

    卤水鸡爪_的做法步骤:3

    把鸡爪放入冷水锅内,加入葱段、姜片各10克,绍兴老酒15克大火烧开,捞出洗净、沥干水分

  • 步骤4

    卤水鸡爪_的做法步骤:4

    色拉油烧至六七成热,放入吸干水分的鸡爪

  • 步骤5

    卤水鸡爪_的做法步骤:5

    小火炸至色泽金黄,捞出控油

展开全部步骤

小贴士

鸡爪煮开后,一定得沥干水分,在炸 卤的时候要小火卤制入味

5人已收藏该美食

评论75

  • 嫣然ab471d0a 回复

    关键的红卤水没说怎么做?

    11月前
  • 小甜心公主 回复

    不错😊

    1年前
  • 20熙熙宝贝 回复

    好美味

    1年前
  • 菲儿宝贝97 回复

    [鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • 淘小乖Z 回复

    学习了

    1年前

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