电饭锅版海绵蛋糕

2.1万次浏览 简单难度 制作时间110分钟

小时候,物质匮乏,很少能见到零食,偶尔会有挑着担子走街串巷的小生意人来到村子里做烤蛋糕的生意,那可真是比过年还热闹呢,孩子们飞奔回家央求妈妈到鸡窝里掏出鸡蛋做蛋糕,这个时候,家长们也不会让孩子们扫兴。当鸡蛋变成香喷喷的鸡蛋糕时,那种心情,简直高兴过过年呢!这么多年过去了,那老式鸡蛋糕的香味,还一直香在记忆中。。。 第一次用电饭锅做蛋糕,口感真的超出了我的期待,绵软、香甜。。。绝对不输给烤箱。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    电饭锅版海绵蛋糕_的做法步骤:1

    所有的食材准备好

  • 步骤2

    电饭锅版海绵蛋糕_的做法步骤:2

    鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白糖(装鸡蛋的容器必须无油无水,这是鸡蛋打发成功的关键点)

  • 步骤3

    电饭锅版海绵蛋糕_的做法步骤:3

    将一大锅温水准备好,装鸡蛋液的容器放入温水中(水温不能太高,用手试探下,微温即可,可不要将蛋液烫熟喽) 隔水将鸡蛋液打至粘稠,基本上没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失(5分钟左右,面糊微微出现纹路,蛋液体积明显变大,9分钟左右,纹路就会变得不容易消失

  • 步骤4

    电饭锅版海绵蛋糕_的做法步骤:4

    打发的鸡蛋液端离水面,将低粉筛入鸡蛋糊中,用刮刀翻拌均匀(采用翻拌的手法,鸡蛋液不容易消泡)

  • 步骤5

    电饭锅版海绵蛋糕_的做法步骤:5

    倒入植物油 再次采用翻拌的手法拌匀

  • 步骤6

    电饭锅版海绵蛋糕_的做法步骤:6

    将蛋糕糊从高处倒入电饭锅

  • 步骤7

    电饭锅版海绵蛋糕_的做法步骤:7

    将盖子盖上,设置蛋糕档开始工作

  • 步骤8

    电饭锅版海绵蛋糕_的做法步骤:8

    一个小时后,提示音响起,蛋糕烤好了

  • 步骤9

    电饭锅版海绵蛋糕_的做法步骤:9

    电饭锅做好的蛋糕,不论内部还是外部都非常漂亮哦,口感也是相当好,一点都不比烤箱逊色呢。

小贴士

1.本方子可以做一个8寸左右的蛋糕。 2.鸡蛋打发后,采用翻拌的手法不容易消泡,翻拌的手法就像是炒菜一样来回翻炒。 3.全蛋蛋糕不太会出现回缩现象。鸡蛋只要打发到位,这个方子基本上零失误。 4、蛋糕糊糊从高处垂直倒入,既能让蛋糕表面平整,又能震去蛋糕内部的大气泡,让蛋糕烤出来更漂亮。 5、用不沾内胆做出来的蛋糕更漂亮哦。

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评论17

  • Sandra41854d75 回复

    做成功了

    11月前
  • 紫色蒲公英e7e710e4 回复

    电压力锅可以吗?怎么做?没有蛋糕档位

    1年前
  • 应老大 回复

    成功啦 味道不错 手动打了40多分钟[偷笑]

  • 请叫我吃货逗比 回复

    蛋清蛋黄不用分开吗?

  • haodou3746513854 回复

    电饭锅有蛋糕档吗。。。

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