椒香桂鱼

1.2万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

清蒸桂鱼铺满爆香的辣椒和花椒,鲜艳可口引人食欲,像我们的生活一样多姿多彩,花开似锦。最好用鲜的绿花椒,可是没买到我就用干的泡水来做的,味道也是很不错的。如果能买到鲜花椒最好用鲜绿的那种,更好看。这次买到的是海桂鱼,没有花纹,味道还不错,不腥 。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    椒香桂鱼_的做法步骤:1

    海桂鱼解冻,要是鲜的更好。

  • 步骤2

    椒香桂鱼_的做法步骤:2

    去鳞,去腮去内脏洗净。

  • 步骤3

    椒香桂鱼_的做法步骤:3

    我买的鱼比较大,一条肯蒸不下,要是一斤左右的可以整个蒸。要是两斤左右的可以将头和尾切开。

  • 步骤4

    椒香桂鱼_的做法步骤:4

    鱼身边下肉。

  • 步骤5

    椒香桂鱼_的做法步骤:5

    将鱼肉放在盆中,加盐和少许料酒入底味。

  • 步骤6

    椒香桂鱼_的做法步骤:6

    加些金龙鱼黄金比例调和油拌匀。

  • 步骤7

    椒香桂鱼_的做法步骤:7

    蒸锅烧开水。

  • 步骤8

    椒香桂鱼_的做法步骤:8

    水开入鱼蒸十分钟。

  • 步骤9

    椒香桂鱼_的做法步骤:9

    蒸好后倒去水份,摆在盘中。

  • 步骤10

    椒香桂鱼_的做法步骤:10

    炒锅加热,倒入金龙鱼黄金比例调合油。

  • 步骤11

    椒香桂鱼_的做法步骤:11

    倒入辣椒花椒炒香。

  • 步骤12

    椒香桂鱼_的做法步骤:12

    加入适是料酒和蒸鱼豉油关火。

  • 步骤13

    椒香桂鱼_的做法步骤:13

    将辣椒油淋在鱼身上即可食用。

小贴士

最好用鲜鲜的青花椒,要是没有可以用干的泡软替代。 买的鱼比较大,一条肯蒸不下,要是一斤左右的可以整个蒸。要是两斤左右的可以将头和尾切开。

5人已收藏该美食

评论5

  • 迷恋上了厨艺 回复

    666

    1年前
  • 蓝色南半球 回复

    这装盘很漂亮呢,大菜风范!

  • 乐儿6395 回复

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  • 18LS28xgl零落 回复

    蒸鱼很鲜美。

  • 职场麻麻爱厨房 回复

    [流口水]喜欢鱼~~~

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