菊花里脊

2.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

很快就春节了,亲戚朋友聚会时端上一盘好吃又养眼的菊花里脊是不是很有面子,快快一起做吧!

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    菊花里脊_的做法步骤:1

    主要原料、猪里脊、白糖、番茄酱

  • 步骤2

    菊花里脊_的做法步骤:2

    肉没化开但是能切动时,在里脊肉两遍垫上两根筷子,直刀切成大约0.5厘米厚的片,切入肉的五分之四,不要切断

  • 步骤3

    菊花里脊_的做法步骤:3

    转90度,垫上筷子,依旧直刀,再切成0.5*0.5厘米的条,底部相连

  • 步骤4

    菊花里脊_的做法步骤:4

    切好的里脊切断,分成小朵

  • 步骤5

    菊花里脊_的做法步骤:5

    切好的里脊放入盘中,加入姜丝、胡椒粉、料酒、少许食盐抓匀

  • 步骤6

    菊花里脊_的做法步骤:6

    再加入半个蛋液抓匀,腌制10分钟

  • 步骤7

    菊花里脊_的做法步骤:7

    腌制好的里脊

  • 步骤8

    菊花里脊_的做法步骤:8

    腌渍好的里脊放入干淀粉中,每一条都沾满淀粉,并轻轻抖去多余淀粉

  • 步骤9

    菊花里脊_的做法步骤:9

    锅放油,烧至6成热,放入沾满淀粉的里脊,炸熟定型捞出

  • 步骤10

    菊花里脊_的做法步骤:10

    炸熟炸定型后捞出

  • 步骤11

    菊花里脊_的做法步骤:11

    油温升高至8成热,再次放入里里脊,炸制金黄色,捞出

  • 步骤12

    菊花里脊_的做法步骤:12

    码放盘中,并用少许芹菜叶装饰一下

  • 步骤13

    菊花里脊_的做法步骤:13

    锅中放少许底油,放入姜丝爆香,放入番茄酱和白糖、少许清水小火炒制

  • 步骤14

    菊花里脊_的做法步骤:14

    加入一茶匙白醋

  • 步骤15

    菊花里脊_的做法步骤:15

    加入一茶匙生抽

  • 步骤16

    菊花里脊_的做法步骤:16

    中小火焯至汤汁浓亮

  • 步骤17

    菊花里脊_的做法步骤:17

    欠汁炒至浓稠油亮,直接浇在摆好得里脊上即可。一盘酸甜养眼的菊花里脊上桌啦!

小贴士

1、炸里脊的时候如果油放的少,要边炸便用手勺把热油浇在里脊的顶部,以便让里脊每一根肉丝都能绽开,更像菊花; 2、如果觉得欠汁不够浓稠,可以用少量水淀粉勾芡

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评论23

  • 美食交流群 回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

  • 美食交流群 回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

  • 潘迎 回复

    不错不错!

    1年前
  • 星语星辰 回复

    666

    1年前
  • 双生儿 回复

    美味。

    1年前

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