红烧臭鳜鱼

1.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

徽州臭鳜鱼——红烧家常味 2015-12-25 小二私厨【独具酱心】 徽州臭鳜鱼,随着《舌尖上的中国》大红大紫,家喻户晓,很多人更是被臭鳜鱼来历的传说所吸引,传说的真实咱们无从考证,反正一直这么传说着,还将继续传说下去... 那么,享誉全国的徽菜名品——徽州臭鳜鱼怎么做才好吃呢?一般常见的有三种做法:红烧、清蒸、干锅!小二钟情红烧,所以以下也介绍下红烧的制作方法!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    红烧臭鳜鱼_的做法步骤:1

    第一步:打花刀,这批为了能够更好的入味个增加点美观

  • 步骤2

    红烧臭鳜鱼_的做法步骤:2

    第二步:适量的油热锅,把鱼炸至双面金黄,起锅备用!

  • 步骤3

    红烧臭鳜鱼_的做法步骤:3

    第三步:放入料酒、老抽、蒜、姜、冬笋、肉沫等辅料调味品炒制卤汁!

  • 步骤4

    红烧臭鳜鱼_的做法步骤:4

    第四步:鱼从新入锅,用铲子把卤汁不停的往鱼身上浇,直至收汁!

  • 步骤5

    红烧臭鳜鱼_的做法步骤:5

    第五步:鱼起锅,摆盘,浇上卤汁,撒上葱花(小二家有人不吃葱,蒜叶代替)

小贴士

鱼入锅前,用纸巾擦鱼身上的水擦干!

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评论4

  • Tracy1994 回复

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    1年前
  • 麦积 回复

    看着不错

    1年前
  • 向日葵8ae897545 回复

    臭鳜鱼怎么腌制?

    1年前
  • haodou4256486832 回复

    看起来不错👍

    1年前

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