干煎带鱼

干煎带鱼

4086次浏览 简单难度 制作时间80分钟

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烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    干煎带鱼_的做法步骤:1

    备好生姜、小葱和白豆干(均已洗净)。

  • 步骤2

    干煎带鱼_的做法步骤:2

    鱼段解冻洗净,剪去背鳍,控水后在鱼段两面各划切若干个口子好入味。

  • 步骤3

    干煎带鱼_的做法步骤:3

    抹上盐,搁置十分钟左右入味。

  • 步骤4

    干煎带鱼_的做法步骤:4

    豆干如图切小长方块。

  • 步骤5

    干煎带鱼_的做法步骤:5

    生姜切片,葱切小段。

  • 步骤6

    干煎带鱼_的做法步骤:6

    热锅凉油转圈润锅。

  • 步骤7

    干煎带鱼_的做法步骤:7

    锅中油开始冒烟时下入鱼段大火煎炸。

  • 步骤8

    干煎带鱼_的做法步骤:8

    待一面煎黄时再翻煎另一面,两面都煎黄后用筷子夹出待用。

  • 步骤9

    干煎带鱼_的做法步骤:9

    重新开火放入姜片煎香。

  • 步骤10

    干煎带鱼_的做法步骤:10

    将姜片煎黄后推向一边,放入豆干中火煎制。

  • 步骤11

    干煎带鱼_的做法步骤:11

    煎制一会儿后,用锅铲轻轻翻炒(此时可根据个人口味添加少许盐或其它调料,也可不加),加少许盐后继续翻炒。

  • 步骤12

    干煎带鱼_的做法步骤:12

    基本都煎成金黄色时加入葱段翻匀。

  • 步骤13

    干煎带鱼_的做法步骤:13

    加入煎好的带鱼段。

  • 步骤14

    干煎带鱼_的做法步骤:14

    翻匀略炒 一会儿,关火盖盖闷一分钟即可出锅了。

小贴士

油热后大火煎,鱼才能完整、不粘锅。

5人已收藏该美食

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评论6

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    上忆 回复回复

    带鱼再喜欢国产的,好吃!

    1年前
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    蓝色热带小小鱼 回复回复

    好香的干煎带鱼啊,我也很喜欢呢!亲爱的做的好棒![玫瑰][玫瑰][玫瑰][么么哒][么么哒][咖啡]

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