炸麻花

炸麻花

1.5万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

炸鱼、炸藕合、炸茄合、炸松肉、炸丸子,这些炸货都是旧时过年必不可少的美食,即便是在生活困难的时期,人们也会尽量做上这样一锅。因为炸货是家里的脸面,吃得起炸货就意味着这家人“过得还不错”。虽然用炸货充门面的事情已经成为历史,但是香酥可口的炸货仍然是很多人在年节时需要准备的菜品。 炸货·孩子最爱的莫过于那些小麻花或者炸焦香,又香又脆的小麻花可是孩子们过年的小零嘴,随着新年的临近,炸货可以要赶紧备起来,自己动手过个丰足年!!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    炸麻花_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    炸麻花_的做法步骤:2

    面粉,苏打粉,盐,糖,鸡蛋,油到入面盆中。

  • 步骤3

    炸麻花_的做法步骤:3

    加入纯净水混合揉均匀静置40分钟。

  • 步骤4

    炸麻花_的做法步骤:4

    静置好的面团再次揉均匀搓条,分成25克左右的小面团。

  • 步骤5

    炸麻花_的做法步骤:5

    小面团搓成小条再次静置15分钟。

  • 步骤6

    炸麻花_的做法步骤:6

    取一个小面团搓成细长条。

  • 步骤7

    炸麻花_的做法步骤:7

    然后两端向内折叠成为三根面条。

  • 步骤8

    炸麻花_的做法步骤:8

    在用两手反方向搓成麻绳状。

  • 步骤9

    炸麻花_的做法步骤:9

    然后拿起转成麻花型。

  • 步骤10

    炸麻花_的做法步骤:10

    依次全部做好静置10分钟。

  • 步骤11

    炸麻花_的做法步骤:11

    锅中加入金龙鱼调和油加热。

  • 步骤12

    炸麻花_的做法步骤:12

    油温在160度左右放入小麻花炸制。

  • 步骤13

    炸麻花_的做法步骤:13

    小麻花金黄浮起。

  • 步骤14

    炸麻花_的做法步骤:14

    捞出沥油。

  • 步骤15

    炸麻花_的做法步骤:15

    可以再次复炸一遍,捞出沥油即好。

小贴士

和好的面团一定要静置,让其充分醒至。 小麻花成型后,封口要捏紧,以免炸制的时候会炸开影响外形,我的第一锅就有些散型,所以这部很重要。 这款小麻花炸好之后,口感不是非常的焦脆,有些外脆里软,喜欢脆脆的口感可以再次复炸一遍,会好一些。

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评论5

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    XYZ0828 回复回复

    不错啊

    1年前
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    夏日清风 回复回复

    不错啊

    1年前

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