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毛血旺

1.6万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的汉族菜式,属于渝菜。曾列入川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂取名毛血旺。这道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一。现在,毛血旺的名气已引领渝菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,值得一尝为快的巴渝名菜。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    毛血旺_的做法步骤:1

    准备好牛筋、牛百叶、嫩豆腐、鸭肠、鸭血、油豆腐全部洗净,这些材料一般市场买卤菜的地方都可卖到,不需要自己加工。

  • 步骤2

    毛血旺_的做法步骤:2

    牛筋切小段,牛百叶切丝片,鸭肠切段打结,鸭血切条,嫩豆腐切片,油豆腐切成两半,娃娃菜撕开即可。

  • 步骤3

    毛血旺_的做法步骤:3

    姜切片,大蒜子切片,葱切段,干辣椒切小段,备用一旁。

  • 步骤4

    毛血旺_的做法步骤:4

    烧半锅水,开后放入鸭血、料酒焯水一次,去除血水。

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小贴士

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5人已收藏该美食

评论31

  • sjzlxh 回复

    暖身.

    6月前
  • haodou4712790949 回复

    不错。

    11月前
  • 23852207 回复

    👍👍

    1年前
  • 冰雪伊人6 回复

    很辣的

    1年前
  • 三毛不在撒哈拉 回复

    挺好😊

    1年前

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