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红豆沙菊花酥

2355次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

这个是1月份第一期的【烘焙甜品】的作业一直没有下手担心做不好,纠结中还是自己战胜了自己终于下决心今天下午正式动手开做了,最后的结果还是很乐观的,模样不错挺俊的,我很满意。 看到老师菊花酥作品的馅是枣泥的,我看家里有昨天做的红豆沙也应该很好吃就没有做枣泥馅。结果还是令我满意,放了红豆沙也很好吃,改天一定要做一个枣泥馅的尝尝。 小英子老师的教材讲的很详细,简单明了。很容易看得懂,在此也感谢老师的辛苦劳动编制的教程。

烹饪步骤27步

  • 步骤1

    红豆沙菊花酥_的做法步骤:1

    油皮材料图

  • 步骤2

    红豆沙菊花酥_的做法步骤:2

    面粉做粉墙,将油、水、白糖到在中间,然后用刮板收拢后和成光滑的油皮面团。

  • 步骤3

    红豆沙菊花酥_的做法步骤:3

    酥皮材料图

  • 步骤4

    红豆沙菊花酥_的做法步骤:4

    面粉做粉墙,将油、倒在中间,然后用刮板收拢后和成光滑的酥皮面团。

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小贴士

1.制作过程中油酥油皮都要放保鲜膜覆盖保湿,否则容易干皮不好操作 1、制作面团的过程中,每道工序完成后都要进行松弛10~15分钟以上,只有这样在操作的过程中才会得心应手,成功率比较高。 2、操作中让每一个面团都能够饧够时间,在完成最后一个的时候前面的已经饧得差不多了,稍加停留自己算算时间够了就可以从头开始了,不要等到最后一个15分钟后在行动。 3、可以根据自己的口味用不同的材料做馅料,如枣泥、豆沙、、、、 4、烤箱烤制的时间火候要根据自己家里的烤箱脾气自行决定,我第一箱烤的颜色就很淡,第二箱 就提了一档颜色略深一点。

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  • 乐儿6395 回复

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