鲜肉木耳锅贴

4449次浏览 中等难度 制作时间40分钟

锅贴是一种类似于煎烙的小食,以猪肉馅料较为常见,形状一般与饺子有点相同,只是在烹饪的技法上略有改变。制作锅贴的面皮相对薄一些,就是我们常用的云吞皮,煎出来的口感更为酥脆,煮汤时皮显得更为亮透,隐约能看见包裹着的馅料,煞是诱人~

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    鲜肉木耳锅贴_的做法步骤:1

    猪肉馅剁好后放入大碗中,加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀,腌制20分钟

  • 步骤2

    鲜肉木耳锅贴_的做法步骤:2

    干木耳用温水浸泡软

  • 步骤3

    鲜肉木耳锅贴_的做法步骤:3

    洗净沥干水,剁碎

  • 步骤4

    鲜肉木耳锅贴_的做法步骤:4

    木耳碎加入腌制过的肉馅里,再次抓匀,同时取出面皮

  • 步骤5

    鲜肉木耳锅贴_的做法步骤:5

    摊开面皮,中间放入馅料

  • 步骤6

    鲜肉木耳锅贴_的做法步骤:6

    两面折叠,两头捏紧收口,直至全部包好

  • 步骤7

    鲜肉木耳锅贴_的做法步骤:7

    平底锅放适量油烧热,将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色

  • 步骤8

    鲜肉木耳锅贴_的做法步骤:8

    为了保证锅贴内部的馅料熟透,撒下一点清水

  • 步骤9

    鲜肉木耳锅贴_的做法步骤:9

    遮上锅盖,调大火煎焗片刻,水分挥发干即可铲起

小贴士

食尚小贴士:馅料提前制作好,腌制半小时左右更入味,煎锅贴时中小火,大火容易糊底,出现而内部馅料不熟的状况。食材搭配自由灵活运用,煎好的锅贴配上香醋食用非常美味~

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评论4

  • 瀚阳宝贝加油 回复

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    1年前
  • 雨中独立 回复

    营养美味

    1年前
  • 包蓉蓉 回复

    美味可口

    1年前
  • 乐儿6395 回复

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