正宗白切鸡

2.6万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

白切鸡是很传统的一道美食,在中国非常的常见,制作好的白斩鸡皮黄肉白,味道非常的鲜美。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    正宗白切鸡_的做法步骤:1

    准备配料

  • 步骤2

    正宗白切鸡_的做法步骤:2

    三黄鸡一只,洗干净,鸡肚塞点葱段和姜片

  • 步骤3

    正宗白切鸡_的做法步骤:3

    锅内加入清水,再放入葱段、生姜、八角、香果、小辣椒、花椒等。

  • 步骤4

    正宗白切鸡_的做法步骤:4

    将洗净的鸡放入,烧开后转小火,加料酒、少许盐。

  • 步骤5

    正宗白切鸡_的做法步骤:5

    如图

  • 步骤6

    正宗白切鸡_的做法步骤:6

    十分钟左右,将鸡翻个面,劈去浮泡沫,继续烧10-15分钟,用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出表示熟了。这个像烧过了。有点老了。皮都煮丢了/憨笑 !

  • 步骤7

    正宗白切鸡_的做法步骤:7

    改刀斩件装盆,放上香菜,食用时蘸调料即可。

  • 步骤8

    正宗白切鸡_的做法步骤:8

    将葱切葱花、蒜切成碎米状,取一碗,放入葱蒜碎

  • 步骤9

    正宗白切鸡_的做法步骤:9

    调料做法:酱油(六月鲜)和辣椒油以1:1的比例混合,加入少许白糖和鸡精煮开融化,冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油制成蘸料即可。

小贴士

1、煮的时间根据鸡的大小作调整,我似乎烧过了。 2、有香菜做点缀卖相会好看的。 3、鸡汤不要倒了,放入鸡毛菜,就是一味鲜美鸡汤了。

5人已收藏该美食

评论10

  • 华秀8 回复

    有什么味道吗?

  • 泽儿 回复

    不错哦

  • GordonZ 回复

    卖相不错

  • 初晴1986 回复

    白切鸡我总是做不好

  • 逗厨依依 回复

    颜色怎么上色?

相关美食