炸泥鳅

炸泥鳅

8.6万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

泥鳅,又称鳅、黄鳅、鳅鱼,被称为“水中人参”,形似鳝鱼而比鳝鱼小,初夏食之最佳,在我国南北各地均有分布。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。炸泥鳅的外面酥香,里面肉质鲜嫩甜口,好吃到不要不要!

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    炸泥鳅_的做法步骤:1

    泥鳅用适量盐,用盖子挡住,不用封闭。

  • 步骤2

    炸泥鳅_的做法步骤:2

    去掉内脏,加入面粉抓拌匀,去掉粘液,洗净粘液后,加入盐、生粉、糖拌匀,腌制20分钟。

  • 步骤3

    炸泥鳅_的做法步骤:3

    鸡蛋打散,加入面粉拌匀,加入适量清水拌匀。

  • 步骤4

    炸泥鳅_的做法步骤:4

    倒入鸡蛋面粉液拌匀。

  • 步骤5

    炸泥鳅_的做法步骤:5

    油锅烧8成热时,放入泥鳅炸。

  • 步骤6

    炸泥鳅_的做法步骤:6

    炸至金黄就可以出锅,摆入盘子,加适量孜然粉,加入葱末即可食用。

小贴士

1、生猛的泥鳅用清水养殖5天左右,每天早晚换一次水(让它吐出泥)。 2、用盐可以很轻松的把泥鳅杀宰了(原谅我杀生了)。 3、用面粉和盐抓去粘液非常容易。

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评论78

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    诚祥 回复回复

    好吃好吃好吃

    1年前
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    康1宝宝 回复回复

    👍👍

    1年前
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    柒待美味 回复回复

    [口水]

    1年前
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    颖颖1983 回复回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
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    觿 回复回复

    111

    1年前

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