抹茶玛德琳

抹茶玛德琳

2486次浏览 简单难度 制作时间90分钟

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕,也是一款重油蛋糕,先不说口味,光是它胖胖的外形就很惹人喜爱,加入了纯正的抹茶粉,颜色味道也更美。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    抹茶玛德琳_的做法步骤:1

    黄油隔水融化。

  • 步骤2

    抹茶玛德琳_的做法步骤:2

    鸡蛋两个,加入糖粉搅拌至完全融化。

  • 步骤3

    抹茶玛德琳_的做法步骤:3

    称好抹茶粉。

  • 步骤4

    抹茶玛德琳_的做法步骤:4

    融化好的黄油趁温热的时候倒入鸡蛋里。

  • 步骤5

    抹茶玛德琳_的做法步骤:5

    筛入低粉和泡打粉。

  • 步骤6

    抹茶玛德琳_的做法步骤:6

    再筛入抹茶粉。

  • 步骤7

    抹茶玛德琳_的做法步骤:7

    搅拌至光滑细腻无颗粒的面糊。

  • 步骤8

    抹茶玛德琳_的做法步骤:8

    装入裱花袋放入冰箱冷藏一小时。

  • 步骤9

    抹茶玛德琳_的做法步骤:9

    模具提前抹上黄油撒上粉,挤入面糊至模具八分满。

  • 步骤10

    抹茶玛德琳_的做法步骤:10

    烤箱预热180度,上下火20分钟。

  • 步骤11

    抹茶玛德琳_的做法步骤:11

    蛋糕鼓起小肚子就好了,出炉立刻脱模。

  • 步骤12

    抹茶玛德琳_的做法步骤:12

    圆圆胖胖的样子实在是可爱。

  • 步骤13

    抹茶玛德琳_的做法步骤:13

    趁热吃的话外皮酥脆,抹茶的味道很香。

小贴士

很多人以为国产所谓的抹茶粉就是抹茶粉,抹茶粉和国产的绿茶粉是两个概念,好的抹茶粉价格高,那些所谓的抹茶粉十几块钱一大袋的真的可以不要拿来做烘焙了,用来做面膜还凑合,好的抹茶粉颜色纯正,不过极易氧化,一般都密封好冷冻保存。

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    小黄豆66666 回复回复

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