广式腊肠

广式腊肠

6629次浏览 中等难度 制作时间90分钟

今天是小年,提前祝大家新年快乐~ 都说过了腊八就是年,但是腊八那时候觉得还有快一个月呢,到了小年,感觉新年好像就是明天的样子,哈哈! 这个腊肠是我腊八之前做的,老少皆宜的广式口味,所以会比较甜一些,做好了煎炒都行,最最方便就是去微波炉转上一分钟都能馋得人流口水。其实腊肠什么的最简单了,关键就是要慢慢等待啊~

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    广式腊肠_的做法步骤:1

    猪肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜欢,绞成肉馅或者切成小肉丁

  • 步骤2

    广式腊肠_的做法步骤:2

    加入18g食盐

  • 步骤3

    广式腊肠_的做法步骤:3

    加入10g生抽,其他的淡色酱油也行

  • 步骤4

    广式腊肠_的做法步骤:4

    加入10g白酒,高度的

  • 步骤5

    广式腊肠_的做法步骤:5

    最后加入15g清水

  • 步骤6

    广式腊肠_的做法步骤:6

    使劲顺着一个方向搅拌,随后放到一边入味半个小时

  • 步骤7

    广式腊肠_的做法步骤:7

    可以选择市场上新鲜的肠衣,或者像我这样卖的盐渍肠衣

  • 步骤8

    广式腊肠_的做法步骤:8

    温水把里外都清洗干净,去掉过多的盐分

  • 步骤9

    广式腊肠_的做法步骤:9

    找一个长漏斗,从一端开始,把所有的肠衣套上去

  • 步骤10

    广式腊肠_的做法步骤:10

    最后的一小段打一个结

  • 步骤11

    广式腊肠_的做法步骤:11

    随后就是喜(简)闻(单)乐(粗)见(暴)的塞肉环节,塞一会儿捋一捋,里面不要有空气

  • 步骤12

    广式腊肠_的做法步骤:12

    一直到所有的肉都塞进去,尽量塞鼓一点,端头打结

  • 步骤13

    广式腊肠_的做法步骤:13

    按照自己的喜好,分成数段,棉线捆起来

  • 步骤14

    广式腊肠_的做法步骤:14

    表面冲洗干净,用牙签把小气泡戳破,放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦!

小贴士

吃不完就多晒晒,不要捂坏了哦

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评论3

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    我是小小霏 回复回复

    kz

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    寻觅寻觅 回复回复

    什么样的长漏斗呀?

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