老婆饼

2394次浏览 中等难度 制作时间90分钟

老婆饼里面没有老婆这是大家都知道的,不过老婆饼真的很好吃,百吃不厌,而且可以有各种馅料搭配。

烹饪步骤 26步

  • 步骤1

    老婆饼_的做法步骤:1

    把110g水,糖粉50g和猪油35g一起大火煮开转小火。

  • 步骤2

    老婆饼_的做法步骤:2

    倒入糯米粉。

  • 步骤3

    老婆饼_的做法步骤:3

    搅拌均匀成糯米馅。

  • 步骤4

    老婆饼_的做法步骤:4

    装盘放入冰箱冷藏一会儿至不粘手,取出分成15份。

  • 步骤5

    老婆饼_的做法步骤:5

    油酥材料混合,慢慢揉成团。

  • 步骤6

    老婆饼_的做法步骤:6

    分成15份。

  • 步骤7

    老婆饼_的做法步骤:7

    水油皮材料混合成柔软的面团。

  • 步骤8

    老婆饼_的做法步骤:8

    分成15份,包上保鲜膜静置半小时。

  • 步骤9

    老婆饼_的做法步骤:9

    取一块水油皮面团压扁,包上一个油酥。

  • 步骤10

    老婆饼_的做法步骤:10

    把面团包起来,收口向下,擀成牛舌状。

  • 步骤11

    老婆饼_的做法步骤:11

    从上向下卷起。

  • 步骤12

    老婆饼_的做法步骤:12

    然后把卷起的面团竖着摆。

  • 步骤13

    老婆饼_的做法步骤:13

    擀长。

  • 步骤14

    老婆饼_的做法步骤:14

    再卷起。

  • 步骤15

    老婆饼_的做法步骤:15

    依次擀好所有的面团。

  • 步骤16

    老婆饼_的做法步骤:16

    取一块面团压扁。

  • 步骤17

    老婆饼_的做法步骤:17

    擀成中间厚边缘薄的面皮。

  • 步骤18

    老婆饼_的做法步骤:18

    包入糯米馅。

  • 步骤19

    老婆饼_的做法步骤:19

    收口以后搓圆,压扁。

  • 步骤20

    老婆饼_的做法步骤:20

    一个个的包好,压扁。

  • 步骤21

    老婆饼_的做法步骤:21

    刷上全蛋液。

  • 步骤22

    老婆饼_的做法步骤:22

    撒上黑芝麻,然后用比较锋利的刀子划几个口子,划深一点,以免爆浆,我划的都不太够,本来用白芝麻比较好看,但是家里只有黑芝麻,凑合用。

  • 步骤23

    老婆饼_的做法步骤:23

    烤箱预热180度,上下火25分钟。

  • 步骤24

    老婆饼_的做法步骤:24

    看,每个都气鼓鼓的,怪我没有用力太狠,没有划的太深,还好看得过去。

  • 步骤25

    老婆饼_的做法步骤:25

    出炉啦,趁热吃哦。

  • 步骤26

    老婆饼_的做法步骤:26

    起酥很棒,超级酥,掉渣。

小贴士

猪油是起酥的关键,好的猪油做出来的皮特别酥。

5人已收藏该美食

评论2

  • 佳有宝妞 回复

    看起来不错

    2年前
  • 小黄豆66666 回复

    哈哈😄做的好棒[鼓掌][鼓掌]

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