金银浇汁鱼

金银浇汁鱼

1.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

象征富贵吉祥的鱼在盛满了幸福团圆的年夜饭的餐桌上是不可缺少的。鱼一定要最后吃,也一定要整条烧,还一定不能吃完,要剩一点寓意着年年有余。年夜饭上的鱼要选用鲤鱼。因鲤鱼有富贵吉祥之意,金银浇汁鱼,菜色泽红润,肉质细嫩、味道酸甜,老少皆宜。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    金银浇汁鱼_的做法步骤:1

    鲤鱼一条,清洗干净。

  • 步骤2

    金银浇汁鱼_的做法步骤:2

    准备好年糕和玉米粒

  • 步骤3

    金银浇汁鱼_的做法步骤:3

    把鱼去掉内脏和腥线。

  • 步骤4

    金银浇汁鱼_的做法步骤:4

    鱼身切花刀。

  • 步骤5

    金银浇汁鱼_的做法步骤:5

    用盐和料酒码上葱姜腌制10分钟。

  • 步骤6

    金银浇汁鱼_的做法步骤:6

    把年糕切成小丁备用。

  • 步骤7

    金银浇汁鱼_的做法步骤:7

    番茄酱加入糖 白醋 盐 淀粉和水搅拌均匀成番茄汁。

  • 步骤8

    金银浇汁鱼_的做法步骤:8

    面粉加入淀粉和鸡蛋兑水搅拌成糊。

  • 步骤9

    金银浇汁鱼_的做法步骤:9

    把鱼均匀的挂上糊。

  • 步骤10

    金银浇汁鱼_的做法步骤:10

    把鱼拎起来,抖去多余的面糊。

  • 步骤11

    金银浇汁鱼_的做法步骤:11

    锅中放入油,烧至7成热。抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。

  • 步骤12

    金银浇汁鱼_的做法步骤:12

    炸制好的鱼码放在盘子中。

  • 步骤13

    金银浇汁鱼_的做法步骤:13

    另起锅放入油烧热。下入年糕丁翻炒至年糕丁微黄。

  • 步骤14

    金银浇汁鱼_的做法步骤:14

    倒入调制好的番茄汁。

  • 步骤15

    金银浇汁鱼_的做法步骤:15

    炒至汤汁浓缩,加入玉米粒翻炒均匀。

  • 步骤16

    金银浇汁鱼_的做法步骤:16

    将炒制好的番茄汁,浇在鱼上即可。

小贴士

鱼要选择鲜活的。炸鱼的时候先定型,再复炸。

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    海之灵韵 回复回复

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    1年前
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    冰葡萄6 回复回复

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    1年前

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