红枣糕

3491次浏览 中等难度 制作时间90分钟

让烘焙更简单红枣糕

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    红枣糕_的做法步骤:1

    准备食材,粉类称重,鸡蛋,油和红枣备齐

  • 步骤2

    红枣糕_的做法步骤:2

    把20克红糖加入水煮去核的红枣肉,红糖水沫过枣肉即可,煮制软烂膨胀即可捞出备用

  • 步骤3

    红枣糕_的做法步骤:3

    然后用刀剁成泥,红糖水留下备用

  • 步骤4

    红枣糕_的做法步骤:4

    然后把枣泥放入干净盆中,加入食用油和红糖水翻拌均匀

  • 步骤5

    红枣糕_的做法步骤:5

    放入低筋面粉和泡打粉翻拌匀

  • 步骤6

    红枣糕_的做法步骤:6

    在把鸡蛋黄加入翻拌均匀放一边备用

  • 步骤7

    红枣糕_的做法步骤:7

    分离的蛋白加入盐和柠檬汁

  • 步骤8

    红枣糕_的做法步骤:8

    用电动打蛋器打到大泡泡,加入30克红糖分两次加完

  • 步骤9

    红枣糕_的做法步骤:9

    高速打到湿性发,有纹路拉起蛋抽有尖尖的小弯勾即可

  • 步骤10

    红枣糕_的做法步骤:10

    取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

  • 步骤11

    红枣糕_的做法步骤:11

    倒回剩余蛋白中翻拌均匀备用

  • 步骤12

    红枣糕_的做法步骤:12

    然后到入活底八寸方模具中振动汽泡抹平表面

  • 步骤13

    红枣糕_的做法步骤:13

    送入提前预热150度烤箱中,上下火中下层烤45分钟即可

  • 步骤14

    红枣糕_的做法步骤:14

    出炉放入烤网上自然凉却即可切块食用

  • 步骤15

    红枣糕_的做法步骤:15

    切好装饰一下,喧软可口红枣糕完成了

小贴士

红枣去核把果肉充分煮软膨胀备用

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