自制松仁小肚

自制松仁小肚

2.8万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

喜欢松仁小肚的味道,超市卖的淀粉多,自制的松仁小肚味道好,选的精肉,安全放心。淘宝买的材料,3斤猪肉做了三个小肚,剩下一点肉,一个小肚大约8两猪肉。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    自制松仁小肚_的做法步骤:1

    猪小肚用盐搓洗干净,用剪刀剪去白色筋膜。水加少许醋浸泡4小时左右。

  • 步骤2

    自制松仁小肚_的做法步骤:2

    猪肉洗净。

  • 步骤3

    自制松仁小肚_的做法步骤:3

    切长3厘米宽2厘米薄片,。

  • 步骤4

    自制松仁小肚_的做法步骤:4

    准备调料。

  • 步骤5

    自制松仁小肚_的做法步骤:5

    用70-80度热水先调一部分淀粉糊,

  • 步骤6

    自制松仁小肚_的做法步骤:6

    把其余淀粉、肉片所有调料水放入盆中拌匀。

  • 步骤7

    自制松仁小肚_的做法步骤:7

    加入松仁。

  • 步骤8

    自制松仁小肚_的做法步骤:8

    拌匀。

  • 步骤9

    自制松仁小肚_的做法步骤:9

    小肚洗净翻面,小肚皮用拳撑大,大约灌至七八分滿。

  • 步骤10

    自制松仁小肚_的做法步骤:10

    用牙签把口穿起来,用棉绳扎紧周围多扎小眼即可。

  • 步骤11

    自制松仁小肚_的做法步骤:11

    锅内放水放花椒和适量的盐烧开,90度左右,将小肚放进去。一直保持水微开状态,小火煮约1.5-2小时左右,刚开始边煮边用针在小肚上扎一些小眼,

  • 步骤12

    自制松仁小肚_的做法步骤:12

    锅内放入锡纸,放茶叶和糖1:1比例。

  • 步骤13

    自制松仁小肚_的做法步骤:13

    小肚趁热熏,锅盖糖熏10分钟左右,

  • 步骤14

    自制松仁小肚_的做法步骤:14

    熏好后趁热刷芝麻油,凉透即可食用。

小贴士

小肚不能灌得太满,七八分满即可。煮小肚时用针扎出小眼以便排出里面的空气。

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评论21

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    佳有宝妞 回复回复

    真棒[口水][口水]

    1年前
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    夏日清风 回复回复

    嗯,也做一个试试

    1年前

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