自制松仁小肚
2.8万次浏览 中等难度 制作时间130分钟
喜欢松仁小肚的味道,超市卖的淀粉多,自制的松仁小肚味道好,选的精肉,安全放心。淘宝买的材料,3斤猪肉做了三个小肚,剩下一点肉,一个小肚大约8两猪肉。
2.8万次浏览 中等难度 制作时间130分钟
烹饪步骤 14步
步骤1
猪小肚用盐搓洗干净,用剪刀剪去白色筋膜。水加少许醋浸泡4小时左右。
步骤2
猪肉洗净。
步骤3
切长3厘米宽2厘米薄片,。
步骤4
准备调料。
步骤5
用70-80度热水先调一部分淀粉糊,
步骤6
把其余淀粉、肉片所有调料水放入盆中拌匀。
步骤7
加入松仁。
步骤8
拌匀。
步骤9
小肚洗净翻面,小肚皮用拳撑大,大约灌至七八分滿。
步骤10
用牙签把口穿起来,用棉绳扎紧周围多扎小眼即可。
步骤11
锅内放水放花椒和适量的盐烧开,90度左右,将小肚放进去。一直保持水微开状态,小火煮约1.5-2小时左右,刚开始边煮边用针在小肚上扎一些小眼,
步骤12
锅内放入锡纸,放茶叶和糖1:1比例。
步骤13
小肚趁热熏,锅盖糖熏10分钟左右,
步骤14
熏好后趁热刷芝麻油,凉透即可食用。
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真棒[口水][口水]
1年前嗯,也做一个试试
1年前