炼乳紫薯扇子面包

3324次浏览 中等难度 制作时间90分钟

我有一个小铁粉,非常爱吃我做的美食,每次看到我发的美食都谗的不行;除了面包外,其它品种吃过不少了;所以放假前就说好,春节前一定会他做一些紫薯面包,让他过足了谗瘾~~~

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:1

    准备所有食材

  • 步骤2

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:2

    将主料除黄油外的食材依次倒入面包桶中

  • 步骤3

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:3

    揉至光滑后,加入软化的黄油粒

  • 步骤4

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:4

    揉至扩展,可拉出簿膜

  • 步骤5

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:5

    再次搓圆后,启动酸奶程序发酵至2.5倍大

  • 步骤6

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:6

    取出排气分割后,搓圆盖膜松驰15分钟

  • 步骤7

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:7

    此时来准备炼乳紫薯馅:取适量炼乳与紫薯拌匀,再分别搓成圆球10克/个

  • 步骤8

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:8

    取一面团轻轻压扁,放上一个紫薯球

  • 步骤9

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:9

    包圆后接口向下再压扁,擀成上小下大圆形

  • 步骤10

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:10

    自上向下对折稍短些,再用刮板划开,成扇子的状

  • 步骤11

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:11

    依次做好放入烤盘

  • 步骤12

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:12

    送入烤箱,二次发酵,下面发一盘热水

  • 步骤13

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:13

    发至2倍大时到出

  • 步骤14

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:14

    表面刷层全部液,撒上黑白芝麻

  • 步骤15

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:15

    送入预热好的烤箱中下层:180度

  • 步骤16

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:16

    烤15分钟左右

  • 步骤17

    炼乳紫薯扇子面包_的做法步骤:17

    时间到取出烤盘,晾至微热时装袋保存

小贴士

1、我是一次性揉了500克面粉,然后减半做的这个花型面包,另一半做了其它花型;所以配方中给出的是减半后用量 2、一发用面包机直接发酵的,二发定型发酵是用烤箱加热水来完成的 3、不喜欢紫薯的朋友,也可改成豆沙或是其它馅料 4、提供的烘烤温度和时间需参考,具体视自家烤箱而定

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