小管酱油水
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酱油水是厦门一带的一种烹调方法。相传最早出自于海上的渔民,渔民们在海上没有过多的调料品,也没有复杂的烹饪工具,因此就将打上来的各种小鱼加些酱油和水入锅煮一煮,往往是一锅里有5种以上小鱼,他们叫它杂鱼酱油水。
酱油水的做法一般都是用在海鲜上,海鲜一定要保证非常的新鲜,才能突显鲜的滋味。在厦门酒家如有新鲜的鱼,往往也会极力推荐给你海鲜酱油水。
小管就是小鱿鱼,厦门人叫它小管。
材料:小管350克、葱1根、姜5克、蒜2瓣、蒜苗2根
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1年前美味哦
1年前