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小管酱油水

2.1万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

厦门美食 家常菜 海鲜 城市美食

挪红

酱油水是厦门一带的一种烹调方法。相传最早出自于海上的渔民，渔民们在海上没有过多的调料品，也没有复杂的烹饪工具，因此就将打上来的各种小鱼加些酱油和水入锅煮一煮，往往是一锅里有5种以上小鱼，他们叫它杂鱼酱油水。 酱油水的做法一般都是用在海鲜上，海鲜一定要保证非常的新鲜，才能突显鲜的滋味。在厦门酒家如有新鲜的鱼，往往也会极力推荐给你海鲜酱油水。 小管就是小鱿鱼，厦门人叫它小管。 材料:小管350克、葱1根、姜5克、蒜2瓣、蒜苗2根

主料1种

辅料7种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    小管酱油水_的做法步骤：1

    备好材料：小管、葱、姜、大蒜、嫩蒜苗。

  • 步骤2

    小管酱油水_的做法步骤：2

    小管处理干净，切三节；葱、姜、蒜、嫩蒜苗如图切好。

  • 步骤3

    小管酱油水_的做法步骤：3

    锅里少倒点油，先将葱、姜、蒜炒出香味。

  • 步骤4

    小管酱油水_的做法步骤：4

    下小管炒几下。

展开全部步骤

小贴士

厦门人做海鲜酱油水喜欢用他们本地的海提牌酱油，还喜欢用些萝卜干调味。

5人已收藏该美食

评论8

  • 德玛西亚6aea2f2c3 回复

    学习起来

    11月前
  • 心愿美食 回复

    美味哦

    11月前
  • 兔梓 回复

    红大师。鱿鱼胆固醇高，红女士是否常食？我真正地为你身体担忧啊！

  • 爱美食的张馨月 回复

    那是香菜吧？嫩蒜苗？

  • 鱼眼中的爱 回复

    看着就好美味，我还没吃过这种小管的

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