小管酱油水

小管酱油水

2.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

酱油水是厦门一带的一种烹调方法。相传最早出自于海上的渔民,渔民们在海上没有过多的调料品,也没有复杂的烹饪工具,因此就将打上来的各种小鱼加些酱油和水入锅煮一煮,往往是一锅里有5种以上小鱼,他们叫它杂鱼酱油水。 酱油水的做法一般都是用在海鲜上,海鲜一定要保证非常的新鲜,才能突显鲜的滋味。在厦门酒家如有新鲜的鱼,往往也会极力推荐给你海鲜酱油水。 小管就是小鱿鱼,厦门人叫它小管。 材料:小管350克、葱1根、姜5克、蒜2瓣、蒜苗2根

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    小管酱油水_的做法步骤:1

    备好材料:小管、葱、姜、大蒜、嫩蒜苗。

  • 步骤2

    小管酱油水_的做法步骤:2

    小管处理干净,切三节;葱、姜、蒜、嫩蒜苗如图切好。

  • 步骤3

    小管酱油水_的做法步骤:3

    锅里少倒点油,先将葱、姜、蒜炒出香味。

  • 步骤4

    小管酱油水_的做法步骤:4

    下小管炒几下。

  • 步骤5

    小管酱油水_的做法步骤:5

    加盐、糖、酱油和水。

  • 步骤6

    小管酱油水_的做法步骤:6

    盖锅盖煮2-3分钟。

  • 步骤7

    小管酱油水_的做法步骤:7

    起锅前下嫩蒜苗,或者一些香菜也是不错的。

小贴士

厦门人做海鲜酱油水喜欢用他们本地的海提牌酱油,还喜欢用些萝卜干调味。

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评论8

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    德玛西亚6aea2f2c3 回复回复

    学习起来

    1年前
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    心愿美食 回复回复

    美味哦

    1年前

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