驴打滚

驴打滚

4679次浏览 简单难度 制作时间80分钟

到北京游行时吃过当地的驴打滚,觉得软软糯糯的,甜甜的,味道很赞。事隔多年可能已经忘记了那个味道,现在买来吃的也许不是正宗的,甚至甜得发腻,试着自己做来吃,口感还不错,可根据自己的喜好调节软硬度。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    驴打滚_的做法步骤:1

    将糯米粉、粘米粉、玉米油倒入碗里。

  • 步骤2

    驴打滚_的做法步骤:2

    加入清水。

  • 步骤3

    驴打滚_的做法步骤:3

    和成糯米面团。

  • 步骤4

    驴打滚_的做法步骤:4

    将和好的糯米面团盛放在盘子里,放入蒸锅,大火蒸20分钟。

  • 步骤5

    驴打滚_的做法步骤:5

    准备好红豆沙和熟黄豆粉。

  • 步骤6

    驴打滚_的做法步骤:6

    将蒸好的糯米面团取出,放至温热。

  • 步骤7

    驴打滚_的做法步骤:7

    用刮刀将面团取出。

  • 步骤8

    驴打滚_的做法步骤:8

    在硅胶垫上撒上熟黄豆粉。

  • 步骤9

    驴打滚_的做法步骤:9

    放上面团,盖上保鲜膜。

  • 步骤10

    驴打滚_的做法步骤:10

    用擀面杖将面团擀成长方形面皮。

  • 步骤11

    驴打滚_的做法步骤:11

    将红豆沙均匀地抹在面皮上,刮平。

  • 步骤12

    驴打滚_的做法步骤:12

    将面皮卷起,要卷得紧实点。

  • 步骤13

    驴打滚_的做法步骤:13

    定型一会,切块。

  • 步骤14

    驴打滚_的做法步骤:14

    成品。

小贴士

1、如果用生的黄豆粉,可用不粘锅炒熟,炒至变色,闻到黄豆香味即可。 2、面皮跟水的比例一般是1:1,软硬度适中,口感好。 3、用锋利的刀,切口会比较漂亮。

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成果照
楓之葉
楓之葉
驴打滚

评论11

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    夏芳草 回复回复

    很好的

    1年前
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    血色翡翠 回复回复

    好好吃

    1年前

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