红烧黄花鱼

红烧黄花鱼

2.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

每年的过年,我家必须买一箱黄花鱼,这都快成家规了。其实,说是一箱,也就是最多6条,要是比较大一些的才4条。这里的黄花鱼价格不菲“物以稀为贵”,这里是离大海最遥远的地方,想吃特色的海鲜和海鱼,就得付出代价。 也许是我家习惯了过年必须有黄花鱼上餐桌,也是亲戚朋友知道我家爱吃鱼的缘故,来我家要是餐桌没有黄花鱼,感觉是少了很多菜一样。不光我家爱吃黄花鱼,也有不少亲戚爱吃的,都认为黄花鱼的可以防止动脉硬化和冠心病的发生。 要是逢年过节,招待亲朋好友这道红烧黄花鱼是不错的宴客菜,上档次很有面子,要是做年夜饭,这个最好不过了,一整条鱼用大盘子装着,寓意“年年有余”、“吉祥如意”,真是又吉庆又好吃!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    红烧黄花鱼_的做法步骤:1

    主料:黄花鱼600克 辅料:植物油50克、盐10克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克

  • 步骤2

    红烧黄花鱼_的做法步骤:2

    把黄花鱼收拾干净洗净,用盐抹均匀腌制10分钟以上

  • 步骤3

    红烧黄花鱼_的做法步骤:3

    葱姜蒜切末

  • 步骤4

    红烧黄花鱼_的做法步骤:4

    热锅凉油,油热7成下鲤鱼

  • 步骤5

    红烧黄花鱼_的做法步骤:5

    煎到两面金黄色捞起

  • 步骤6

    红烧黄花鱼_的做法步骤:6

    锅底留底油,加葱姜蒜、八角翻炒出香味

  • 步骤7

    红烧黄花鱼_的做法步骤:7

    加黄花鱼、老抽、白糖、料酒,加水大火烧开

  • 步骤8

    红烧黄花鱼_的做法步骤:8

    转小火烧20分钟, 加盐

  • 步骤9

    红烧黄花鱼_的做法步骤:9

    加味精

  • 步骤10

    红烧黄花鱼_的做法步骤:10

    大火收汁即可

小贴士

黄花鱼可以用淀粉沫均匀,油炸也可以,这样很整 家庭是为了健康,都是煎,饭店都是油炸 可以加点辣皮子和番茄酱一起红烧

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评论10

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    好豆虫子 回复回复

    不错不错

    1年前
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    ashily木 回复回复

    想问一下 我煎鱼的时候鱼皮总破了,是为什么 是油放少了吗,还是其他原因[玫瑰]

    1年前

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