鸡蛋仔

鸡蛋仔

3.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,台湾称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    鸡蛋仔_的做法步骤:1

    面粉和淀粉混合放入盆子里。

  • 步骤2

    鸡蛋仔_的做法步骤:2

    鸡蛋一个打碎。

  • 步骤3

    鸡蛋仔_的做法步骤:3

    加入细砂糖用蛋抽搅打均匀。

  • 步骤4

    鸡蛋仔_的做法步骤:4

    加入玉米油充分搅拌。

  • 步骤5

    鸡蛋仔_的做法步骤:5

    再加入水搅拌均匀。

  • 步骤6

    鸡蛋仔_的做法步骤:6

    混合好的液体慢慢倒入面粉中,一点点的搅拌。

  • 步骤7

    鸡蛋仔_的做法步骤:7

    搅拌至光滑细腻无颗粒。

  • 步骤8

    鸡蛋仔_的做法步骤:8

    最后倒入纯牛奶搅拌均匀。

  • 步骤9

    鸡蛋仔_的做法步骤:9

    让液体静置半小时。

  • 步骤10

    鸡蛋仔_的做法步骤:10

    鸡蛋仔模具中火预热两分钟。

  • 步骤11

    鸡蛋仔_的做法步骤:11

    快速倒入液体,盖上盖子翻面。

  • 步骤12

    鸡蛋仔_的做法步骤:12

    一直保持中火,中途注意翻面以免烤糊,大概三四分钟,两面金黄即可脱模。

  • 步骤13

    鸡蛋仔_的做法步骤:13

    儿时最爱的零食没有之一。

小贴士

鸡蛋仔有很多配方,一般会加入泡打粉,也可以不加,我这个方子是给小宝宝吃的所以没有添加剂。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论26

  • 用户头像
    国王的早餐 回复回复

    制作原理和感觉和鸡蛋饼雷同呢

    1年前
  • 用户头像
    haodou7296385844 回复回复

    我按这个做的不膨松

    1年前

相关美食