果粒蛋糕卷

3355次浏览 中等难度 制作时间90分钟

加了果粒的蛋糕卷,口感上多了一种复合的味道,果粒可以多放几种,味道会更好。这款蛋糕卷,正卷,反卷皆可,中间也可以加入奶油或是果酱。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:1

    方形烤盘中,放入硅胶垫,

  • 步骤2

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:2

    将蔓越莓干和樱桃干,切成小丁,

  • 步骤3

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:3

    打蛋盆中加入水、油、精盐和10克白砂糖,搅拌几下,

  • 步骤4

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:4

    再加入5个蛋黄,

  • 步骤5

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:5

    搅拌至充分融合,

  • 步骤6

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:6

    筛入低筋面粉和玉米淀粉,

  • 步骤7

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:7

    搅拌均匀,放一边备用,

  • 步骤8

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:8

    5个蛋白中,加入2滴白醋,分三次加入白砂糖,用电动打蛋器,打至湿性发泡,提起打蛋器,有一个弯勾即可,

  • 步骤9

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:9

    将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,

  • 步骤10

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:10

    用刮刀翻拌均匀,

  • 步骤11

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:11

    加入切成小丁的果粒,稍微拌几下,

  • 步骤12

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:12

    距离烤盘15cm高,倒入蛋糕糊,

  • 步骤13

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:13

    用手掌心拍烤盘底部,震出气泡,

  • 步骤14

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:14

    入预热好的烤箱,中层,160度,上下火,烤25分钟,关火,借助余温焖10分钟,

  • 步骤15

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:15

    将烤好的蛋糕取出,晾10分钟,

  • 步骤16

    果粒蛋糕卷_的做法步骤:16

    脱模后,用硅胶垫卷成卷,等待彻底凉透后,切块即可。

小贴士

我习惯垫硅胶垫烤蛋糕卷,如果没有的话,改成油纸或是油布,一样可起到防粘的作用,方便脱模。

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评论5

  • 壹笑嫣然 回复

    等量即可

  • 思乡游女 回复

    水换成牛奶用多少

  • 妙妙龄 回复

    美味[萌萌的]

  • 11瑶瑶11 回复

    漂亮,美味!

  • 思乡游女 回复

    好,喜欢,想做

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