清蒸生蚝

清蒸生蚝

4.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

鲜的生蚝,壳是一点儿缝隙都不会有,封闭的很严密。蒸熟浇汁或加入蒜蓉清蒸是最能体现出生蚝鲜嫩脆爽的口感,而加入蒜蓉的清蒸生蚝,营养损失不多味道也很鲜美,也算是给蚝一个最完美的归宿。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    清蒸生蚝_的做法步骤:1

    材料

  • 步骤2

    清蒸生蚝_的做法步骤:2

    蒜切蓉;姜切丝;红椒、青蒜切末。

  • 步骤3

    清蒸生蚝_的做法步骤:3

    生蚝洗净外壳,带上手套,用刀撬开外壳。

  • 步骤4

    清蒸生蚝_的做法步骤:4

    用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。

  • 步骤5

    清蒸生蚝_的做法步骤:5

    用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水份。

  • 步骤6

    清蒸生蚝_的做法步骤:6

    撒上蒜蓉。

  • 步骤7

    清蒸生蚝_的做法步骤:7

    放上姜丝。

  • 步骤8

    清蒸生蚝_的做法步骤:8

    蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。

  • 步骤9

    清蒸生蚝_的做法步骤:9

    将生蚝和料汁一起放入锅中。

  • 步骤10

    清蒸生蚝_的做法步骤:10

    上锅蒸8分钟左右。

  • 步骤11

    清蒸生蚝_的做法步骤:11

    出锅后,撒上红椒末、青蒜末,浇上料汁即可。

小贴士

厨房小语:新鲜的生蚝,壳是一点儿缝隙都不会有,封闭的很严密,撬的时候最好带上厚一点的手套,以免伤手。

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评论16

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    冥思d556e028 回复回复

    是水烧开后蒸8分钟还是冷水蒸8分钟?

    1年前
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    开心快乐cc0f4c15 回复回复

    嗯美味

    1年前

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