紫薯开花馒头

4483次浏览 简单难度 制作时间140分钟

紫薯具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。给馒头加上紫薯,味道美,颜色漂亮,还能增加营养。可以说是颜色、营养、口感俱全的馒头。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    紫薯开花馒头_的做法步骤:1

    紫薯蒸熟,去皮,撵成紫薯泥;

  • 步骤2

    紫薯开花馒头_的做法步骤:2

    100克面粉,加入1克酵母、5克白糖、温水拌均;

  • 步骤3

    紫薯开花馒头_的做法步骤:3

    揉成光滑的面团;

  • 步骤4

    紫薯开花馒头_的做法步骤:4

    50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖,温水拌均;

  • 步骤5

    紫薯开花馒头_的做法步骤:5

    揉成光滑的紫薯面团;

  • 步骤6

    紫薯开花馒头_的做法步骤:6

    二种面团盖好盖子,分别静放,让其发酵原来的二倍大;

  • 步骤7

    紫薯开花馒头_的做法步骤:7

    发酵的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长面团;

  • 步骤8

    紫薯开花馒头_的做法步骤:8

    各分四个小面团,揉光滑;

  • 步骤9

    紫薯开花馒头_的做法步骤:9

    白面团,用擀面杖擀薄;

  • 步骤10

    紫薯开花馒头_的做法步骤:10

    放入紫薯面团;

  • 步骤11

    紫薯开花馒头_的做法步骤:11

    把紫薯面团包裹,锁紧口;

  • 步骤12

    紫薯开花馒头_的做法步骤:12

    用刀再包好的面团上划十字;

  • 步骤13

    紫薯开花馒头_的做法步骤:13

    蒸锅垫上纱布,放入做好的面团;PS:蒸锅中馒头直接要留足够的空虚;

  • 步骤14

    紫薯开花馒头_的做法步骤:14

    放入冷水锅中,蒸约20分钟即可;

  • 步骤15

    紫薯开花馒头_的做法步骤:15

    关火,趁热取出馒头即可吃。

  • 步骤16

    紫薯开花馒头_的做法步骤:16

    看着这馒头,胃口大开。

小贴士

1.紫薯也可以南瓜; 2.不喜欢吃甜的,可以不加糖; 3.酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同,比例略有不同; 4.温度不同,发酵时间也不同。

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评论1

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    [微笑][微笑]

    1年前

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