荠菜豆腐羹

荠菜豆腐羹

5030次浏览 中等难度 制作时间60分钟

早春正是吃荠菜的好时候,俗话说“三月三的荠菜赛灵丹”,可见荠菜的营养价值,春季气候干燥,对肝、肺的调养是十分重要,荠菜是春天柔肝养肺的健康食品。荠菜是一种鲜甜的野菜,可做汤、或炒食、或作馅,可洗净开水烫一下,挤水后放冰箱室内储存,随用随取。用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜,拌凉菜、或与肉同炒,味属上乘。南方人则喜欢在春游时顺手采摘一些嫩荠菜用清油炒后作美味佳肴,或是在开水中浸一下,拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等佐料,作为开胃‘送饭’的蔬菜。 荠菜也是一种时令野菜,能吃的也就这几天,所以早春当即,多吃点荠菜吧,鲜美有滋味!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    荠菜豆腐羹_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    荠菜豆腐羹_的做法步骤:2

    荠菜洗净开水焯烫一下过凉。

  • 步骤3

    荠菜豆腐羹_的做法步骤:3

    然后把荠菜挤干水分切碎,小葱切碎。

  • 步骤4

    荠菜豆腐羹_的做法步骤:4

    锅中加油烧热放入小葱和荠菜翻炒一下。

  • 步骤5

    荠菜豆腐羹_的做法步骤:5

    加入开水。

  • 步骤6

    荠菜豆腐羹_的做法步骤:6

    再加入豆腐块。

  • 步骤7

    荠菜豆腐羹_的做法步骤:7

    加少许盐。

  • 步骤8

    荠菜豆腐羹_的做法步骤:8

    加少许白胡椒粉。

  • 步骤9

    荠菜豆腐羹_的做法步骤:9

    煮开2分钟,淋入水淀粉。

  • 步骤10

    荠菜豆腐羹_的做法步骤:10

    搅拌均匀加少许鸡精和香油关火。

小贴士

荠菜焯烫的时候水中加点盐,可以让荠菜颜色碧绿。 这是一道快手汤羹,所以不要煮时间长,才嫩保持荠菜碧绿的色泽。

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评论162

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    飞的白鸽 回复回复

    不错哦

    1年前
  • 用户头像
    做梦的斯爷 回复回复

    可以啊

    1年前

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