麻辣鲜虾抄手

7057次浏览 复杂难度 制作时间140分钟

鲜虾抄手是根据鲜虾云吞做的,馅料一样就是皮不一样而已,四川的抄手皮相对于云吞要厚一点点,但是一点都不影响它的美味,搭配上四川的油泼辣子,味道棒极了~

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:1

    海虾提前冷藏室解冻。

  • 步骤2

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:2

    猪肉剁成泥,肥瘦相间的口感最好,我是在市场上买好肉让师傅剁好的,省事。

  • 步骤3

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:3

    海虾去头去壳挑去虾线,洗干净切成丁。

  • 步骤4

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:4

    留几只整虾备用。

  • 步骤5

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:5

    虾肉混合猪肉放入大盆里。

  • 步骤6

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:6

    放入盐,料酒,白糖,鱼露,耗油,生粉,姜末,葱末和食用油。

  • 步骤7

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:7

    用筷子顺时针搅打上劲。

  • 步骤8

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:8

    整颗虾仁用料酒和盐抓一下。

  • 步骤9

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:9

    取一张抄手皮,放入肉馅,再放上整只虾仁包起。

  • 步骤10

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:10

    依次包成元宝抄手。

  • 步骤11

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:11

    豌豆尖洗净。

  • 步骤12

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:12

    抄手开水下锅煮熟。

  • 步骤13

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:13

    在碗里放入醋,味极鲜酱油,花椒粉,味精和辣椒油调成酱料。

  • 步骤14

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:14

    倒入抄手,把豌豆尖下锅滚水焯一下起锅。

  • 步骤15

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:15

    搅拌均匀即可。

  • 步骤16

    麻辣鲜虾抄手_的做法步骤:16

    麻辣鲜香~

小贴士

云吞的皮因为薄煮的时间短,抄手煮的时间相对长一些。

4人已收藏该美食

评论6

  • playway 回复

    😁😁😁😁😁

    1年前
  • 平淡的生活wx 回复

    好好好

    1年前
  • 青芒225713 回复

    就是必须好吃

    1年前
  • 诺_奈何 回复

    棒棒哒

    1年前
  • 浅唱茗香 回复

    做的漂亮

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