酸豇豆炒鸡胗

5248次浏览 中等难度 制作时间50分钟

年前泡的酸豇豆终于泡好了,本来打算过年招待亲朋好友的。结果是忘记炒了,后来和亲戚朋友聊起这事,都啧啧可惜了几声,都说过年大鱼大肉吃的太多了,就想吃点泡菜类的,要是在炒的辣辣的爽口的,那是再好不过了,是超级下饭开胃的菜菜了,愣是被我这样的“大厨”忘记了炒了。 我是真的用心了,为了这酸豇豆,年前愣是不顾价格的昂贵买了快一公斤。那可是29元8角买的,一把都20多元。回家立马洗净沥干水分,泡在酸菜坛子里,就怕过年了还没泡好,还时不时去看看泡的如何? 可是,不是我记性不好,是那天实在人太多了,菜也做的太多了,又是烧烤又是炒菜的忙的晕头转向。再说那个泡菜坛子在阳台上,做饭就是看不到,压根没想起那个酸豇豆。这样的事只能发生一次了,在遇到一定得提前做好准备,把需要的菜都拿出来摆好。所以,既然过年没有吃酸豇豆,那现在就用鸡胗炒,酸辣脆嫩爽口的酸豇豆炒鸡胗,绝对是你下饭开胃的好菜菜。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    酸豇豆炒鸡胗_的做法步骤:1

    主料:鸡胗15个、酸豇豆150克、青红尖椒两个 辅料:植物油40克、盐3克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜两瓣、鸡精2克、泡椒6个、香油5克、淀粉20克

  • 步骤2

    酸豇豆炒鸡胗_的做法步骤:2

    用剪刀尖剪开鸡胗外膜,剥去鸡胗外膜和杂质,先用盐、淀粉搓洗,再用清水冲洗干净,这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。把鸡胗切片,用料酒、盐姜末、淀粉拌均匀,再用香油拌均匀裹住腌制3分钟左右

  • 步骤3

    酸豇豆炒鸡胗_的做法步骤:3

    酸豇豆冲洗切丁

  • 步骤4

    酸豇豆炒鸡胗_的做法步骤:4

    青红辣椒洗净切丁,姜切末,大蒜切片

  • 步骤5

    酸豇豆炒鸡胗_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热8成加鸡胗大火翻炒变色捞起

  • 步骤6

    酸豇豆炒鸡胗_的做法步骤:6

    热锅凉油,油热7成下姜末,大蒜炒出香味,加酸豇豆

  • 步骤7

    酸豇豆炒鸡胗_的做法步骤:7

    泡椒翻炒出酸味(大约2分钟左右)加青红辣椒

  • 步骤8

    酸豇豆炒鸡胗_的做法步骤:8

    加盐翻炒均匀

  • 步骤9

    酸豇豆炒鸡胗_的做法步骤:9

    加鸡胗

  • 步骤10

    酸豇豆炒鸡胗_的做法步骤:10

    加生抽翻炒均匀

  • 步骤11

    酸豇豆炒鸡胗_的做法步骤:11

    加鸡精

  • 步骤12

    酸豇豆炒鸡胗_的做法步骤:12

    翻炒均匀即可

小贴士

青红辣椒可以换成小米椒那种很辣的辣椒 泡椒可以切碎,炒起来更辣,酸豇豆和泡椒一定的炒出酸味和辣味

5人已收藏该美食

评论5

  • 倩倩宝贝 回复

    看起来很有食欲啊

    1年前
  • Jackey猫 回复

    看着就开胃

  • 爱生活的馋猫 回复

    好漂亮

  • 沈娅 回复

    看着好好下饭

  • 驿路芳歌zw 回复

    如何把照片拍的如此棒

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