葱油白切鸡

烹饪步骤 15步

• 步骤1

  

  把所需的食材备齐。

• 步骤2

  

  把鸡洗干净，把姜片和葱段放入鸡内膛。

• 步骤3

  

  把鸡身上四周都抹上姜葱。

• 步骤4

  

  锅里放入水葱段、姜片，煮开10分钟。

• 步骤5

  

  然后放入鸡，煮开后加盖继续煮20分钟，关火接着焖，半小时后捞出鸡。

• 步骤6

  

  把姜洗干净去皮，用瓜刨最中间的地方把姜成姜蓉。

• 步骤7

  

  把蒜去皮也一样的磨成蒜蓉。

• 步骤8

  

  把葱切碎。

• 步骤9

  

  把蒜葱蓉倒进一小碗里。把少许油烧热，烧到冒烟浇在蒜姜蓉里。

• 步骤10

  

  淋入生抽，香油，白糖。

• 步骤11

  

  最后加入葱拌匀即可。

• 步骤12

  

  用冷开水冲干净表面的浮油，继续冲到鸡冷下来。再用冰水来浸泡5分钟。

• 步骤13

  

  鸡皮抹上麻油，然后把冷却后的鸡肉斩成块。

• 步骤14

  

  摆放在盘子里。

• 步骤15

  

  最后浇上姜蒜蓉即可上桌。