手造麻糬(芝麻味)

手造麻糬(芝麻味)

5.6万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

麻糬、也叫麻薯,或大福、糯米糍,我以前做过豆沙糯米糍( http://www.haodou.com/recipe/307753),草莓大福(http://www.haodou.com/recipe/778937/),形状都是圆圆的。 前几日在网上闲逛,看到台湾雪之恋的麻糬有圆球状的,也有条状的。心想条状的操作一定要简单些,今日就模仿台湾雪之恋的手造麻糬(芝麻味),果然简化了许多。只是我做的有点大了,不够小巧,不过一次吃一条正好。 材料:糯米粉 150克、玉米淀粉50克、糖 25克、油15克、牛奶 240克、芝麻馅料150-200克

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    手造麻糬(芝麻味)_的做法步骤:1

    备好芝麻馅,以200克芝麻为例,白糖80克、油40克。 芝麻炒香后,待到凉透,加入白糖打成粉末,调入一些无味的植物油或猪油、黄油,馅就做好了。

  • 步骤2

    手造麻糬(芝麻味)_的做法步骤:2

    取一料理盆倒入糯米粉、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀,成无颗粒状的粉浆。 盖上盖子,入微波炉高火5-7分钟至完全熟透。 注:中间要取出搅拌6-8次,开始每隔1分多种搅一次,后来要30秒搅拌一次。

  • 步骤3

    手造麻糬(芝麻味)_的做法步骤:3

    出炉后拿一铲子或勺子按压或摔打几下成为光滑的面团。这样做为了吃起来较Q。

  • 步骤4

    手造麻糬(芝麻味)_的做法步骤:4

    待凉透了以后,带上橡胶手套,手套上还要抺点油,将面团搓成长条,分成6-8份,取一份擀开。

  • 步骤5

    手造麻糬(芝麻味)_的做法步骤:5

    将芝麻馅料放在中间。

  • 步骤6

    手造麻糬(芝麻味)_的做法步骤:6

    捏合在一起,反面放置。

  • 步骤7

    手造麻糬(芝麻味)_的做法步骤:7

    最后裹上熟芝麻(白芝麻里夹上一点黑芝麻)。

小贴士

1.待凉透了以后,带上橡胶手套,手套上抺点油是很好操作的。 2.熟透的糯米粉团要多揉捏,吃起来较Q。 3.根据你家的微波炉的火力调整时间,每次入炉时间不要太长,否则会硬成石头。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
小可文心
小可文心
头一次学做,感觉不错,谢谢老师
头一次学做,感觉不错,谢谢老师

评论583

  • 用户头像
    成d1b3df5a 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    haodou3776300377 回复回复

    666

    1年前

相关美食