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上海葱油拌面

6.0万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

开洋葱油拌面··上海的一道特色风味小吃,在上海的城隍庙和振鼎鸡都能吃到比较正宗的葱油拌面,葱油拌面的做法非常简单,用料也非常简单。这种特色的风味小吃有的时候真的很神奇,既然是特色的风味,它的选料却简单到只有葱、油、酱油、糖、面这五种材料,但它们这几种材料结合在一起的味道真可以用神奇两个字来形容。葱油拌面看上去是一碗普普通通的面条,上面还有几片有点焦焦的葱叶。但那焦焦的葱叶,吃到嘴里却没有一点胡味,反而是又脆又香的味道,用满口留香来形容一点都不夸张。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    上海葱油拌面_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。虾米用温水浸泡备用。

  • 步骤2

    上海葱油拌面_的做法步骤:2

    小葱洗净切寸段。

  • 步骤3

    上海葱油拌面_的做法步骤:3

    锅中油烧热,放入葱白小火炸制。

  • 步骤4

    上海葱油拌面_的做法步骤:4

    葱白微发黄,再加入葱叶继续小火炸制。

展开全部步骤

小贴士

葱油炸制要小火慢慢加热,直到小葱炸制的焦黄松脆。 面条可随意,不过面条不要煮的过软,稍微硬一些拌面的口感才好。刚煮好的面条过水可以让面条的口感更加清爽。冬天用热水,夏天用冷水即可。

5人已收藏该美食

评论12

  • 柠檬07f39a4c 回复

    自己试着做了 把拌好的汁倒入葱油时 黏糊到了一块儿 是因为什么

    3月前
  • 清浅747610e2 回复

    好吃的

    4月前
  • haodou3303321246 回复

    不放盐吗

    4月前
  • 环保低碳践于行 回复

    简单的食材

    8月前
  • A灰挥烟灭 回复

    葱白最好吃,切的短一点,炸完很香的,不要扔掉

    10月前

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