番茄炖牛腩

2472次浏览 中等难度 制作时间140分钟

炖牛腩在我心目中一直是道大菜,没有点真功夫真的不敢出来现眼。根据挪红老师老师教的办法,做出了心目中的大菜,深感欣慰。根据自己的口味放酱油盐,连汤汁都好喝到一滴不剩。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    番茄炖牛腩_的做法步骤:1

    备好调料:八角、山楂、生姜和小葱各、洋葱、红枣和冰糖,还有西红柿1个。

  • 步骤2

    番茄炖牛腩_的做法步骤:2

    买来的牛腩肉首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短,半小时-2小时。 然后切成大块。

  • 步骤3

    番茄炖牛腩_的做法步骤:3

    取一炒锅,不用油,用中小火将牛肉炒出水分,炒出的水用厨房纸沾去。

  • 步骤4

    番茄炖牛腩_的做法步骤:4

    当水分差不多炒出时,将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中,继续保持中小火炒。

  • 步骤5

    番茄炖牛腩_的做法步骤:5

    当冰糖炒融化加酱油炒均。

  • 步骤6

    番茄炖牛腩_的做法步骤:6

    放入西红柿和小葱。

  • 步骤7

    番茄炖牛腩_的做法步骤:7

    炒出香味加入热水与肉平齐和少量的盐。

  • 步骤8

    番茄炖牛腩_的做法步骤:8

    转入高压锅中,加压10-20分钟即可

小贴士

1.烧牛肉一般不要焯水,但要先炒出水分,且不要放油炒。不过也可以根据自己的习惯焯水。 2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的,在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂。 3.根据你的口味调整,爱吃辣椒的还可以放辣椒增味。

5人已收藏该美食

评论2

  • 冰沁百合 回复

    营养美味

  • 雪峰儿美食 回复

    营养好吃

相关美食