水晶虾饺

水晶虾饺

7005次浏览 中等难度 制作时间90分钟

自己随手做的,不敢说是正宗广式虾饺,但敝帚自珍,觉得非常美味,就把做法记录下来了,传统点心惹人爱

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    水晶虾饺_的做法步骤:1

    准备原料

  • 步骤2

    水晶虾饺_的做法步骤:2

    鲜虾去皮,去除虾头和虾线,清洗干净后切成小段。肥猪肉切小丁,竹笋焯水后切小丁备用

  • 步骤3

    水晶虾饺_的做法步骤:3

    澄粉和生粉搅拌均匀,加入开水烫面,并趁热揉进10克猪油,和成不粘手的的面团,盖湿布晾凉备用

  • 步骤4

    水晶虾饺_的做法步骤:4

    肥肉和竹笋里加入虾段,放入盐、胡椒粉,香油搅拌均匀成馅,将晾凉的烫面团拿出,搓条切剂子,用刀背按扁成面皮

  • 步骤5

    水晶虾饺_的做法步骤:5

    将面皮上放入虾饺馅,捏月牙褶封口,将虾饺放入抹油的笼屉里

  • 步骤6

    水晶虾饺_的做法步骤:6

    锅中水开后上屉,大火蒸10分钟即可取出

小贴士

1.和烫面团时加入少许猪油,在制做过程中就不会粘手 2.剥好的虾仁可以在淡碱水里泡一下再清洗,可以使虾仁更透明富有弹性。 3.蒸虾饺的时候要在蒸笼底部涂上一层油,这样蒸好的虾饺不会粘底。

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评论8

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    单林 回复回复

    很不错

    1年前
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    T & Y 、 回复回复

    很不错的哦

    1年前

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