羊肉焖土豆

羊肉焖土豆

2671次浏览 中等难度 制作时间80分钟

家里还有一份羊肉躺在冰箱里有段日子了,趁着这几天倒春寒,天气还冷时,赶紧搞定它,暖身又去寒,加些土豆一块焖着吃,荦素都有了。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    羊肉焖土豆_的做法步骤:1

    羊肉用清水浸泡2小时,期间可更换几次清水,接着冷水入锅,开火,焯去血污备用。

  • 步骤2

    羊肉焖土豆_的做法步骤:2

    锅中少量油,爆香葱姜。

  • 步骤3

    羊肉焖土豆_的做法步骤:3

    下羊肉炒至表面略黄,沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

  • 步骤4

    羊肉焖土豆_的做法步骤:4

    加入柱侯酱继续炒香。

  • 步骤5

    羊肉焖土豆_的做法步骤:5

    加入多一些的开水,焖至羊肉可轻松扎透。

  • 步骤6

    羊肉焖土豆_的做法步骤:6

    土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块,入锅一起焖至成熟。

  • 步骤7

    羊肉焖土豆_的做法步骤:7

    调入适量盐,糖,蚝油等调味料。

  • 步骤8

    羊肉焖土豆_的做法步骤:8

    大火收汁,即可出锅。

小贴士

1.羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味,同时肉质也相对软嫩些。 2.赶时间的话,可选择使用压力锅压制羊肉,使之更快酥烂。

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