巧克力超软吐司

巧克力超软吐司

5094次浏览 中等难度 制作时间100分钟

昨天又折腾了一个吐司,用来当早餐还是相当不错的,这次的方子还是汤种法的面包,主面团加入一些融化的巧克力,烤好的吐司冷凉之后,散发着淡淡的巧克力味道,味道超级好,而且汤种法的面包,柔软度和口感都还是相当棒的,保存个两三天依然还是很软,喜欢的朋友不防也试试!

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    巧克力超软吐司_的做法步骤:1

    20克高粉加100克水搅拌均匀小火加热。

  • 步骤2

    巧克力超软吐司_的做法步骤:2

    成为汤种冷凉备用。

  • 步骤3

    巧克力超软吐司_的做法步骤:3

    50克巧克力隔热水融化备用。

  • 步骤4

    巧克力超软吐司_的做法步骤:4

    主面团材料加85克汤种,全部放入面包桶中。

  • 步骤5

    巧克力超软吐司_的做法步骤:5

    揉成面团后加入融化的巧克力继续揉至。

  • 步骤6

    巧克力超软吐司_的做法步骤:6

    再加入色拉油继续揉成可拉出筋膜的面团。

  • 步骤7

    巧克力超软吐司_的做法步骤:7

    收圆放入盆中发酵。

  • 步骤8

    巧克力超软吐司_的做法步骤:8

    发酵两倍大取出。

  • 步骤9

    巧克力超软吐司_的做法步骤:9

    再次排除空气滚圆静置15分钟。

  • 步骤10

    巧克力超软吐司_的做法步骤:10

    面团擀开里面可加入一些豆沙,这个可随意不加也可以。

  • 步骤11

    巧克力超软吐司_的做法步骤:11

    把面团卷起成为长条。

  • 步骤12

    巧克力超软吐司_的做法步骤:12

    面包生坯放入吐司模。

  • 步骤13

    巧克力超软吐司_的做法步骤:13

    烤箱选择发酵工能,地下放入一盆热水,放入吐司模急性第二次发酵。

  • 步骤14

    巧克力超软吐司_的做法步骤:14

    吐司发酵至土司盒8分满取出,表面刷蛋液。

  • 步骤15

    巧克力超软吐司_的做法步骤:15

    再撒上花生片。

  • 步骤16

    巧克力超软吐司_的做法步骤:16

    烤箱预热180度,放入土司盒烤制40分钟。

  • 步骤17

    巧克力超软吐司_的做法步骤:17

    中间表面上色可加盖锡纸。

  • 步骤18

    巧克力超软吐司_的做法步骤:18

    烤好的吐司取出。

  • 步骤19

    巧克力超软吐司_的做法步骤:19

    脱模冷凉即可密封保存。

小贴士

里面的豆沙馅,是因为家里还剩下点豆沙不想浪费所以加入里面了,这部也可省略,随意吧。 烤制吐司表面上色就要加盖锡纸,以免吐司烤制颜色变深影响口感和美观。

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    11瑶瑶11 回复回复

    美味[口水][口水]

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